隨著人們生活水平的提高，已經不再滿足於現有的食材和烹飪方法，越來越多的人開始品嚐西餐。

其實西餐是對所有歐美國家餐飲的總稱，要是細分的話其中有代表性的有法餐、英餐、美餐、義大利餐、俄餐等，在這些國家裡最能代表西餐傳統的就是法餐，我們平常吃的正式西餐大部分都屬於法餐。

法餐在人們心中的印象大概是擁有著全世界餐桌禮儀最多的用餐方式了，也正因為如此，法餐比其他的餐食更有儀式感。

而法餐對於餐食的追求不僅僅存在於餐桌禮儀上，對食物的造詣更是登峰造極，這離不開歷代大廚對法餐不斷追求創新的要求。

吃法餐是個循序漸進的過程，浪漫的法國人吃一餐飯都如同寫一篇文章一樣，要有起承轉合，法餐有開胃菜、湯、主菜、甜點，這樣的就餐習慣超符合法國人的浪漫情懷。

餐前酒又稱食前酒，通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，因此也稱作開胃酒。這與餐後飲用旨在消化食物的“餐後酒”成對應。

開胃菜，顧名思義主要用以提高食慾，所以一般是份量較小的冷盤，例如燻鰱魚、生蠔等海鮮類菜品，也有法國人最愛的法棍配黃油或是最具特色的紅酒焗蝸牛、鵝肝等作為餐前開胃小吃。

第二道菜是湯，法國的奶油濃湯是全球烹飪界公認的美湯。奶油蘑菇湯是他們最家常的濃湯，奶香濃郁撲面而來，口蘑的鮮美融合在湯裡，柔嫩的蘑菇為濃湯增加一些不一樣的口感。

第三道菜是主菜肉類或是海鮮類大概是最受歡迎的主菜了。主菜要求烹飪手法多樣，並且每盤配菜不能少於兩種。

法國人常吃的禽類品種很豐富，包括雞肉、鴿子肉、鵪鶉肉、火雞肉、鴨肉、鵝肉。肉類方面他們喜歡吃牛肉、小牛肉、羊肉、小羊肉、豬肉、兔肉、青蛙肉等。

烹飪方法多種多樣，烤、煮、煎、炒、燉，搭配主菜的調味汁有一些是肉類烹製時汁水濃縮而成的“肉汁”，有時是新增其他原料調配而成的“醬汁”。最後是甜點以甜點作為一餐的結束是最為浪漫甜蜜的選擇了，而這道餐後甜點對於法國人也馬虎不得。就是因為法國人對於飲食的這種熱忱和一絲不苟的態度，締造了法甜在世界至高無上的地位。

這只是最基本的法餐順序，其實在湯的後面還可以加一道沙拉，方便那些飯量大的人。還有蝸牛、生蠔、鵝肝、魚子醬等為國人熟知的西餐食材，這些在天聊聊天室都有大神專門告訴你如何食用。

更重要的還有西餐的那些讓人眼花繚亂的餐具，西餐的每一道菜甚至每一種特殊的食材都對應一種餐具，沒人教導的話，根本無從用起。來天聊聊天室看看吧，讓你也清楚瞭解西餐的各種禮儀。