本文轉自【人民日報海外版】；

今年春節，湖南省通道侗族自治縣芋頭古侗寨，年味格外濃郁。家家戶戶忙著打餈粑、釀米酒、殺年豬、燻臘肉、祭灶神、寫春聯、掛燈籠、趕年集……侗寨村民們以其獨有的特色民俗活動辭舊迎新，歡度佳節。

寨子門樓前，一根紅綢橫道，十多位身著五色盛裝的侗家姑娘唱著侗歌，手捧自家釀的一碗碗甜米酒攔路。要想夾在喝了酒的客人中間矇混過關的，姑娘們就會換一個更大的碗盛滿酒，笑眯眯地扯動你的耳朵，讓你不由得乖乖地喝下去。攔門酒是侗族迎接尊貴客人最隆重的儀式，只有按禮俗喝過了這道攔門酒，才有資格在攔門姑娘們的歡迎下進入寨子內。

沿石板路往前走，一棟棟吊腳樓裡有濃香撲鼻的油茶香味飄出，不少侗家女子忙著打油茶。四方形的火塘上，架著一口鐵鍋，待鍋裡的山茶油煮沸，將陰米（蒸熟晾乾的糯米，有的還染了五彩色）炸成米花，撈起裝盤待用。再炒熟花生、玉米、黃豆或其它副食品。最後，往鍋裡放入一把秈米，冒出一絲青煙時，再放入茶葉拌和焦米一起炒，聞到香味，立即放入一兩瓢水，加適量食鹽煮開，即是油茶水。吃的時候，可以按個人口味和喜好，將各原料與油茶水充分攪拌。品上一口，香甜酥脆，茶味醇厚，讓人回味無窮。

“殺豬了，炕臘肉了，過年了！”每個侗民的口中，都不約而同地這樣唸叨著。只見屠夫已經開始燙毛、破肚、分割，一切是那樣的熟練和井井有條。豬殺好了，接下來就是“吃庖湯”了。一般是火鍋吃法，先在一口大鐵鍋里加入清水，切好豬脖子上的肉，當地話叫“庖講肉”，再把豬肺、豬肝切成片，粉腸切成段與凝結成塊狀的豬血，一起放入鍋內，開始加熱，燒開後燙煮各類新鮮蔬菜。此法烹製的“庖湯”醇美甘香，油而不膩，堪稱一絕。

“咚咚、咚咚”，打餈粑引得不少遊人駐足觀看。洗淨的石臼裡面倒入剛蒸熟的糯米飯，兩個後生伢子掄起木槌，一下一下地輪番擊打，直至糯米飯漸漸變成了韌勁十足的爛泥狀，然後兩人同時“嗨”聲發力，迅速挑起餈粑團，放到案板上。這時，女人們蜂擁而上，手腳麻利地把木槌上的餈團全部剝離下來，然後抓上一小團，一搓一擰一擠一壓，一個個圓圓扁扁的餈粑便做成了。再用雕花粑模壓成福祿壽喜、天作之合等吉祥文字，代表著對來年美好生活的祝福和期望。看到起興處，遊客們都擼起袖子躍躍欲試，蝦腰弓背的樣子惹得圍觀的人陣陣鬨笑。

合攏宴是侗族一種特殊的飲食習俗，最能體現侗家人的熱情好客，歡聚團圓。各家各戶從家中搬來桌凳，一起到鼓樓坪擺開長桌，與遊客們圍坐在一起，開始吃起了集體年夜飯。桌子上擺滿了酸肉酸魚、土雞土鴨、臘豬腳、臘香腸、稻香羊肉等，伴以冬筍、豆腐、土豆、萵苣、蘿蔔、青菜、折耳根等，外加花米飯、粘米飯、糯米飯、粳禾米飯、桐葉餈粑、帶餡的豆沙侗粑、棗泥侗粑等，真是琳琅滿目，每一樣都讓人大快朵頤。

席間，叮叮噹噹作響的銀飾在眼前閃爍，漂亮的阿妹走過來為我們分別敬上一杯清甜醇香的美酒，青春陽光的阿哥為我們吹奏起優美動聽的蘆笙歌。曲終了，阿哥、阿妹與我們一道，一隻手舉起酒碗，一隻手搭在鄰桌的肩膀上，圍成一個大圓圈，大家齊唱“耶囉耶”侗歌，跳侗家多耶舞，邊唱邊往右圍著長桌慢慢移步。“喝也……”大家喝下杯中酒，又在另一阿妹的指揮下，唱著歌往左退回到原座位，全部同時舉杯互敬，好一幅熱鬧景象！

宴會結束後，篝火晚會在漫天飛舞的煙火中拉開了帷幕，所有人都情不自禁地圍著篝火載歌載舞，時而踢腿踏步、時而擺手轉身，動作流暢整齊，個個臉上都掛滿了幸福和喜悅。濃濃夜色中，熊熊燃燒的篝火把整個山村照亮，把年烘托得格外濃烈喜慶。我們都戀戀不捨，久久不願離開。