外出吃飯可以讓我們得到消遣，不論男女老少，都喜歡這種方式。當然，並不是每一個餐館都具有吸引力，也許有時候並不是飯菜的問題。有許多型別的餐館，一些快餐，美食，還有一些休閒餐飲等等，會提供不同型別的服務或各種美食，並根據各自特色會吸引不同的顧客。

徐州開發區有這樣一家麵館。麵館是老兩口經營的，來著吃飯的人通常都是附近小區的居民，工廠裡面的的工人，還有一些工地上的工人。老兩口人比較實在，待人非常熱情，而且做的面非常好吃，來著吃飯的大多都是回頭客。這樣的店時間長了口碑也就傳開了，來著吃飯的人越來越多，生意非常好。慢慢的老兩口感覺人手不夠，工作起來很吃力，顧不過來。他們有個兒子，在家無所事事，於是叫來打下手。這樣做本是好的，可是事與願違，沒能幫上忙不說，還攪和的即將開不下去……

這可把老兩口愁壞了，明明紅火的店怎麼一下子冷清了呢。一位老顧客道出了原由。每次他來吃飯，總

能聽到兒子與老兩口的爭吵聲。顧客來吃飯的多，勢必忙不過了，出菜慢，客人等久了就會催。顧客催老兩口，老兩口就催兒子，兒子就說些不好聽的話懟回去 ，顧客聽了很不舒服，大多顧客素質很高都不與之計較。基本上客人在催都是因為覺得自己沒有受到重視，沒有人理，所以告訴他為什麼慢是沒有用的，顧客才不管你為什麼上菜慢呢。要做的是讓他知道你都在忙些什麼，讓他知道他沒有被忽略掉以及儘可能明確的上菜時間。兒子也不知為什麼帶著怨氣來工作，顧客點完餐需要先付錢，問他共多少錢，他卻說：“選單上寫著呢自己不會看啊。”

對一個做餐館來說：除了菜品的質量、味道、口感之外。最重要的環節就是對顧客的服務態度和餐廳的衛生環節。這兩項的管理成果直接體現在顧客的回頭率上（兩項都非常重要）。希望這位兒子能真正改變自己的服務態度，把麵館經營的紅火起來。