雙手將鍋中的鮮葉抓起不停翻面，動作快、穩、勻，反覆翻炒，直至炒到葉質柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露……

4月25日上午，在剛勁有力的“龍行十八式”茶藝表演和展現茶馬古道馬幫柔情的演繹中，“建功十四五、奮進新徵程‘蒙頂皇茶’杯蒙頂甘露製茶大師大賽”技能大賽拉開帷幕，來自全省不同產茶區的30位製茶大師齊聚雅安市名山區蒙頂山，為大家奉上了一場精彩的“鬥茶”大賽，也製出了一杯杯高品質的蒙頂甘露。

本次大賽依據《蒙頂山茶生產加工技術規程》《蒙頂山茶第1部分：基本要求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項行業新標準以及國家級非物質文化遺產代表性專案名錄——蒙山茶傳統制作技藝，涵蓋本專業所需理論知識和主要技能。

“手工茶量雖然少，但製出的茶口感醇厚、回味甘甜、耐泡度高。”來自邛崍的參賽選手李軍在比賽間隙，也細心地觀察著其他選手的製茶方式。“來參加這次比賽，主要是比較各地製作工藝上的差別，取長補短。”

現場，選手們全神貫注，雖然製茶細節不盡相同，但大家都將多年的茶葉製作技藝全面展示。手工製茶競賽環節，參賽選手要在70分鐘內，獨立完成蒙頂甘露製作，最後將製成的茶樣裝入對應編號的樣茶袋，由工作人員稱量、登記後交評審專家組，評分內容還包括成品茶的外形、色澤、湯色、香氣等。

隨著比賽的深入，茶香逐漸瀰漫整個賽場。一個多小時的傳統手工製茶，大師們將“一片茶葉”變成了“一杯香茗”。最終，名山區的參賽選手文維奇獲得了本次比賽的第一名。

名山區生態資源得天獨厚，適宜的溫度、土壤、降水等條件，孕育出了品質優異的蒙頂山茶。蒙山茶傳統制作技藝嚴謹細膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質，其中以“紅鍋殺青、三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”頗具盛名。2020年底，蒙山茶傳統制作技藝入選文化和旅遊部第五批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。

記載中，名山區是人工種茶最早的地方，享有“中國茶文化之鄉”的美譽。蒙頂甘露技藝產生於明代，有“上清峰產甘露”之說，一直作為貢品和珍貴禮品。技藝共經14道工序，品質獨特、工藝精湛、外形娟秀，是傳統手工半捲曲型名優烘青茶的典型代表。

名山區依託35萬畝茶園綠色資源底蘊，大力推動茶業由農業資源向文化資源、旅遊資源、康養資源、平臺資源、招商資源轉化，茶葉收入結構從單一的鮮葉收入轉變為一二三產業融合發展帶來的複合性多元化收入。

自2017年以來，蒙頂山茶已連續五年入圍中國茶葉區域公用品牌十強。評估資料顯示，2021年蒙頂山茶品牌價值達40。99億元，較2020年淨增3。85億元。名山區茶園面積達35。2萬畝，茶葉總產量達5。16萬噸，綜合產值達65億元。近年來，名山區不斷加大蒙頂山茶宣傳推廣力度，蒙頂山茶也越來越受到消費者的熟知及認可。

【來源：區委宣傳部】

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