很多人說的“雞小腿”應該是雞腿上叫“琵琶腿”的部位，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開後，狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。雖然是雞的小腿部位，但是也屬於雞腿。這部分肉質細嫩，可以做很多美味的料理。

關於冷凍的雞腿或者雞翅、雞胸也好，很多人都有疑問，“怎麼雞腿這麼多，哪裡來的，能吃嗎？”“經常吃會對身體產生什麼影響嗎？”其實這大可放心，冷凍的雞腿是經過嚴格檢疫雞屠宰後，將雞翅、雞腿、雞胸、雞心等分別進行分割，然後快速降溫使其凍結，置於-18℃～-35℃條件下儲存。變成了我們經常見到的冷凍雞腿、冷凍雞翅等。

既然檢疫全部合格，也可以放心買來食用，但是要注意的是，一定要選擇合格的銷售商家來購買，因為合格的商家在進貨的時候，會要求批發商提供合格的檢疫證明、營業執照等，只有三證齊全才能進貨，因為這些憑證需要保留，食藥監局會不定期的進行抽查，所以，只要是有營業執照的商家售賣的凍雞分割品都可以放心購買，一定不要選擇無照經營的商家賣的分割品，警惕不合格作坊生產的凍雞分割品。

再者，在選擇散裝凍雞產品的時候，儘量選擇顏色看起來粉嫩且冰碴少的，因為冰碴較多、顏色暗淡的一般是存放時間較長，或者經過反覆解凍的，也是不新鮮的表現。

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