我們平時吃飯的時候會有一些小菜，比如說辣椒醬就是很多人喜歡吃的。這個辣椒醬不僅僅是可以當作小菜來吃。

同時還可以在炒菜的時候加入進去，這樣炒製出來的菜會更加的好吃，但我們很多時候都是在外面吃到的，或者是直接在超市買到的。

其實辣椒醬也是可以自制的，尤其是一些人有秘製辣椒醬的技巧，這個也叫做是秘方吧。調製出來的辣椒醬味道會更加的好，可以叫做是媽媽的味道。

有的家庭會自己種植辣椒，尤其是生活在農村的人，因為有地可以種植辣椒，等到辣椒變紅之後就可以採摘了。採摘下來的辣椒清洗乾淨之後切碎就可以製作辣椒醬了，這樣的辣椒質量會更好。

外面賣的辣椒醬味道也是有比較大差異的，有一些辣椒醬並不好吃，可能是因為辣椒的質量不合格，還有就是製作辣椒醬的方法不正確等，下面是辣椒醬製作的方法，可以學一下。

1：辣椒醬的製作配料

外面製作的辣椒醬一般都是紅的，就是辣椒變紅之後才採摘製作辣椒醬的。所以材料肯定是少不了質量好的紅辣椒，還需要大蒜，西紅柿，白糖，白醋，黃豆醬，鹽等等，至於量的多少要根據吃的多少決定，比如家裡人多的話就多準備一點材料。

2：辣椒醬的製作方法

採摘的或者是買回來的紅辣椒需要清洗，尤其是採摘的辣椒，外面可能還會有泥巴，所以需要用水充分的清洗乾淨，清洗乾淨之後放在籃子裡面瀝水，瀝乾之後才可以。

第二步是需要準備好醃製辣椒醬的所有配料，也就是上面提到的，比如西紅柿，黃豆醬，白醋白糖等等。

第三步就是需要處理西紅柿了，一般需要2個西紅柿，要將西紅柿表面的皮先去掉，然後切成塊放在料理機裡面，要將切成塊的西紅柿全部都打碎。

第四步也是處理紅辣椒，需要將辣椒去掉辣椒籽，然後切塊也是丟進料理機裡面，然後充分地打碎。

第五步是準備好平底鍋，裡面加入打好的西紅柿，白糖，黃豆醬，白糖以及鹽進行熬製，一直要熬到黏稠的狀態。

第六步就是在裡面加入白醋攪拌，放在旁邊等到常溫之後加入大蒜，這樣才算是熬製成功，然後用一個玻璃瓶子密封起來，可以吃很長時間。