香菇相信大家都不陌生吧，它可以有各種吃法哦。但是你這的瞭解它嗎？香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。好了，說了那麼多，那它將會在這道美味裡給我們帶來怎樣的驚喜呢？咱們抓緊來看一下吧。

一、材料準備：

主料：幹香菇20朵

輔料：洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/3根，燈籠椒半個，檸檬半個，豌豆（鮮）60克，澱粉1杯，雞蛋白（雞蛋清）1個

調料：食鹽1/2茶匙，醬油15毫升，醋15毫升，蔥5克，蒜泥5克，白砂糖60克，清酒15毫升，麻油15毫升，胡椒粉少許，肉湯醬料1杯，植物油少許，水1/2杯

二、糖醋香菇的做法：

原料：幹香菇20朵、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/3根、燈籠椒、檸檬各1/2個、豌豆60克、白砂糖60克、鹽1杯、肉湯醬料1杯、蒜泥5克、蔥泥5克、醬油15毫升、食醋15毫升、清酒15毫升、麻油15毫升、芡粉30克、胡椒粉少許、食用油少許

油炸粉料：芡粉1/2杯、蛋清1個、水1/2杯

1。香菇在水中焯一下，用刀將香菇斜切成適合入口的大小，用鹽和胡椒粉醃漬

2。將洋蔥、胡蘿蔔和燈籠椒切成三角形，半個檸檬切絲備用

3。半杯芡粉中放入一個蛋清和半杯水製成油炸粉用來包裹香菇

4。香菇放入事先預熱好的飛利浦Airfryer中，用180℃的溫度炸15-17分鐘

5。將食用油、蒜泥和蔥泥放入平底鍋中稍稍翻炒至溢位香味，然後放入肉湯煮沸。開始煮湯時放入食醋、白砂糖和清酒，當再次沸騰時放入2大勺芡粉，這樣濃稠香醇的湯汁醬料就完成了

6。在熬好的湯汁中放入洋蔥、胡蘿蔔、燈籠椒、檸檬、豌豆等，待其冷卻後與炸好的香菇攪拌混合後即可享用

是不是有點隨心所欲的感覺啊？其實就是這麼這樣任性，就是這麼簡單，這道美味就可以出鍋裝盤了。無論是宴客賓朋還是自己享用，都是不錯的選擇哦，甚至可以毫不不客氣的說這道美味，真是太完美了！哈哈，怎麼樣，今天的晚餐就是它了。大家同意嗎？你還在猶豫什麼呢？咱們開動吧。

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