雞肉作為一種常見的肉食，從古到今，人們都愛吃。

在我國民間，有句老話叫做“無雞不成宴”，說的就是雞肉在飯桌上的重要性。這簡單的5個字，一下就點明瞭雞肉在人們心中的地位。

但因我國地大物博，幅員遼闊，各地因習慣和口味不同，所以做出雞肉的菜式、風味也都各不相同：

燒雞、炒雞、白切雞、大盤雞、辣子雞……真讓人看花了眼！

在各式各樣的雞肉中，安徽符離集燒雞、河南道口燒雞、山東德州扒雞，以及遼寧錦州溝幫子燻雞，被稱為“中國四大名雞”。

今天，一條生活館給大家帶來的，正是“中國四大名雞”之一的符離集燒雞，來自品牌“徽麓”。

符離集燒雞，是安徽省宿州市埇橋區的傳統特色名菜，因原產於符離鎮而得名，它是“中華歷史名餚”，也是“中國地理標誌產品”。

因其歷史悠久，口感鮮美，味道獨特，所以廣受各地食客喜愛。

吃符離集燒雞的時候，有一個“要點”需注意，那就是：一定要撕著吃！

撕著吃，味更香。而且，在我們手撕的時候，還能更清楚地看到這道燒雞到底有多麼優秀。

比如，小編就發現它是真的香味濃郁、雞皮油亮、雞肉白嫩、肉爛脫骨……

你看，這雞皮油潤明亮有色澤，乾乾淨淨幾乎看不到雜毛，誘惑力十足，讓人直想流口水。

撕一片吃到嘴裡，很入味兒，愛吃雞皮的朋友們有口福了！

揭開雞皮，白白嫩嫩的雞肉，即可映入眼簾。

輕輕撕開一塊，肉絲細嫩、肌理明顯。一口下去，味道鮮美，肥而不膩，小編情不自禁地就豎起了大拇指。

不得不說，這次找來的“徽麓”符離集燒雞，真的很正宗。

尤其是在大家啃著骨頭肉的時候，體驗感會更強。香、軟、嫩的肉質，輕輕地附在雞骨上，概括一下，即肉爛脫骨、熟而不破。

面對如此美味，我早已無暇開口誇讚，只能一邊吮著骨頭，一邊從嘴裡擠出一個字：棒！

歷史上，符離屬徐淮地區水鄉澤國，是野雞天然棲息地。

符離鎮因北有離山，南產符草而得名，當地水草茂盛，沼澤遍佈，野雞結群出沒其間，居民擒而飼之，逐步演化成遠近聞名的符離麻雞。

雖然後來野雞已經很少了，但當地農家飼養的土麻雞也都是離山野雞的後代，所產雞肉依然保持其特有的口感。

製作工藝上，符離集燒雞在保留原有整雞造型和特有原汁老滷滷製技術外，歷經歲月演變，還形成了現代的符離集燒雞製作技藝。

我們拿到手的符離集燒雞，造型呈“元寶型”，整隻雞盤腿填腹、渾圓飽滿，觀感非常優美，不管是自己吃，還是送朋友，都合適！

食用時，可以稍微熱一下，也可以直接吃。不管怎麼吃，味道都不賴~

平日一人在家時，不想動手做飯了，就可以拿出一隻撕著吃。

配上小酒，一口燒雞一口酒，優哉遊哉！

當朋友來家做客時，這歡樂聚會時刻，也少不了燒雞的身影。

端上一隻符離集燒雞和幾盤小菜，與三五好友一邊吃菜，一邊談心，逍遙又自在。

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