貴州凱里位於雲貴高原向中部丘陵過渡地帶的苗嶺山麓，雖地處大山之中，卻因清水江的滋潤成為一片膏腴之地。

苗族古歌訴說著一個民族在這裡繁衍生息的往事，“凱里”來自苗語，是苗族人對這片土地的稱呼。

傳統鬥牛的重生

凱里多山地，自古牛就是人們耕作勞動最重要的夥伴。

直到今天，牛依然是凱里農民畫最常見的主題。

苗族人不光敬牛愛牛也崇拜牛，苗族傳說中，苗族人的始祖蚩尤就是銅頭鐵額、牛首人身，牛圖騰崇拜自古以來就是苗族文化中的重要元素。

苗族鬥牛源於古代的牛圖騰崇拜和祭祀活動，已經有數百年的歷史。

在凱里，鬥牛意味著家族興旺發達；會相牛、會養牛的人格外受到尊敬。

現在，凱里政府和民間都在致力於培養和推廣鬥牛民俗的文化品牌，除了建設固定場地、扶持專業賽事之外，鬥牛文化元素的挖掘、整理和保護也已提上日程。

國防事業的助力

上世紀六七十年代，凱里因為資源優勢和隱蔽的地理位置等因素，被列入了國防電子工業發展的整體佈局中。

以農耕為主要生產方式的凱里，一下建起了十個機電企業，近兩萬名掌握現代高階科學知識的專家、工程技術人員和有高超技術的工人來到這裡，為國防事業貢獻青春。

凱里也奔跑著，迎來了工業現代化的開端，獲得了“中國矽谷”的稱號。

那是一個團結與拼搏的年代，大家一起建設起了新的凱里，一起創造了一個又一個輝煌。

當時，中國最先進的大型電子計算機在這裡生產，最尖端的軍用無線電通訊裝置在這裡研製；甚至中國第一顆人造衛星“東方紅一號“關鍵部件也在這裡研製和生產。

凱里在變，工業和科技進步催動著凱里的飛速發展，從僅有一條街道發展成為初具規模的現代化城市，而當年那群朝氣蓬勃的年輕人也已經變得白髮蒼蒼。

激情燃燒的歲月漸行漸遠，往事卻不能忘，艱苦奮鬥的精神和開拓創新的勇氣終將被這塊土地深深銘記。

酸湯魚的故鄉

每一個地方都有獨特的味道，在凱里，則是酸味。

凱里有句名言叫”三天不吃酸，走路打撈躥”，意思是不吃酸路都走不穩。

舊時，凱里是大山中的“小京州”，人口眾多，商業繁盛。人潮湧動之處便是美食誕生的地方。

在西南山區溼熱的氣候中，開胃健脾的酸湯成為人們的自然選擇。

今天的凱里人依然嗜食酸味。

吳篤琴已經做了三十多年的酸湯魚，在她看來，這道菜的秘訣就是凱里地道的酸湯。

她最拿手的就是家傳的白酸。大米在密封罐中逐步發酵，獨特的生化反應產生了融合著米香的酸味。經過酸湯的洗禮，魚的腥味被去除，只剩下了原本的鮮味，西紅柿、生薑和凱里產的木姜子，又添加了一些來自植物的清香，它們一起溶成了酸湯魚的美味。

2018年，吳篤琴的酸湯魚亮相各大媒體，成了網紅菜餚。

美食的背後是人心，苗家人用自己的方式守護酸湯魚的原汁原味，也在印證著蘊含在其中的哲理。

苗嶺塑造它的身姿，清水江滋養它的魂魄。

這裡有農耕生活的淳樸之風，也有著源自自然的野性力量。

這裡有寧靜的田園往事，也有時代潮頭的拼搏記憶。

用雙眼描摹青山綠水，用耳朵聆聽獨特旋律、用舌尖感知地道滋味。

這是一座富集原生態民族文化的城市，也是一座新興的現代化城市。

凱里，在變革中探尋發展之路。

用影像記錄當下，以地方表達中國

昨天的變遷，今天的影像，明天的歷史

中國影像方誌

《凱里篇》

播出時間：12月4日 22：31