小零食出現在我們生活的點點滴滴中，朋友聚餐、家中待客又或者是自己嘴饞，總會買上一些，放著慢慢品嚐。零食作為總稱，包括了很多種不同品類、口味的東西，餅乾就是其中一種。

說到餅乾，酥到掉渣的曲奇餅乾、蔥香十足的蔥香薄片餅乾、酸甜可口的蔓越莓餅乾、入口即化的威化餅乾……相比較下來，你更加喜歡哪兒種呢？

吃零食雖說可以滿足口腹之慾，更多其實是想用零食緩解情緒，釋放壓力。在這個於我們父輩們完全不一樣的時代，快節奏的生活方式，讓我們內心總會有壓力，再加上大家所處著一樣的環境中，朋友聚會等緩解壓力的時間越來越少。因此，我們需要一個突破口去把壓力釋放出來，所以吃零食就成為了現在年輕人的一種消遣解壓的一種方式。

今天栗子就跟解鎖幾款簡單的餅乾做法，不用打發，只需要簡單的攪一攪，拌一拌，再放入烤箱，烤好出鍋就可以吃了，而且吃不完可以放起來，下次繼續吃，快來一起試試吧！

【芝麻薄脆餅乾】

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所需食材:

白芝麻50g、蛋清75g、白糖40g、低筋麵粉26g、玉米油25g

●做法:

①

蛋清、白糖放入合適的器皿中，混合均勻，慢慢攪拌至糖融化。然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，再放入玉米油跟芝麻攪拌均勻備用。

＆小貼士:

▲家中有糖粉，直接把白糖換成糖粉即可，白糖攪拌的時間比較長。

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如若沒有玉米油，可以換成其他味道比較小的油也是可以的。

②烤箱170度預熱10分鐘，然後把攪拌好的麵糊整個倒入烤盤中，用刮刀刮平，

儘量讓每一處都差不多厚。

隨後把烤盤送入烤箱中層上下火170度，烤24分鐘。

＆小貼士:

▲烤盤要用不沾烤盤，如果沒有就鋪上一層油紙即可。

③烤制時間到了之後，取出烤盤裡的芝麻薄脆餅乾，趁熱切成切成薄片，等到晾涼之後，裝起來密封儲存就可以了。

＆小貼士:

▲一定要趁熱切，涼了之後再切，一切就碎，實在不想切，直接用手掰開就可以了。

烤好的芝麻薄片餅乾，焦香酥脆，帶著芝麻，越嚼越香，可能烤上一盤根本都不夠分，而且不用打發，只需要整個攪拌好倒入烤盤直接烤就可以了，還不快試試。

【香蔥薄脆餅乾】

●所需食材:

白芝麻15g、蛋清85g、白糖35g、低筋麵粉32g、玉米油26g、蔥葉碎12g、鹽2g

●做法:

①蛋清、白糖、鹽放入合適的器皿中，混合均勻，慢慢攪拌至糖融化。然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，再放入玉米油、芝麻、蔥葉碎攪拌均勻備用。

②烤制切塊跟做芝麻薄脆餅乾一樣的做法：

烤箱提前預熱，把麵糊整個倒入烤盤中，用刮刀刮平，隨後把烤盤送入烤箱中層上下火170度，烤25分鐘。烤好之後，趁熱取出切塊，晾涼後切塊密封儲存。

＆小貼士:

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一定要把麵糊均勻的平鋪在烤盤上，讓它每一處都受熱均勻。

這款餅乾是一款偏鹹口的餅乾，做好的餅乾蔥香十足，晾涼之後，吃起來嘎嘣脆，很容易就可以做出來哦！

【杏仁瓦片酥】

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所需食材:

杏仁片100g、蛋清30g、白糖35g、黃油15g、低筋麵粉9g

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做法:

①黃油提前隔熱水融化成液體。然後把蛋清、白糖放入合適的器皿中，混合均勻，慢慢攪拌至糖融化。再放入融化好的黃油，篩入低筋麵粉，攪拌均勻至無干粉狀態。最後放入準備好的杏仁片，再次混合均勻備用。

＆小貼士:

▲攪拌杏仁片的時候一定要輕輕的攪拌，不然杏仁片容易碎。

②攪拌好的杏仁片，蓋上保鮮膜靜置一會兒，使其變得軟潤後，平鋪在鋪好油紙的烤盤上，然後再用模具稍微整理一下形狀。

＆小貼士:

▲形狀可以根據自己的喜好調整，如果不想麻煩的去整理的話，可以直接平鋪薄薄的一層，等到烤好，趁熱直接切就可以。

③烤箱160度提前預熱5分鐘，把準備好的烤盤放入烤箱中層，160度烤19分鐘，就可以了。

＆小貼士:

▲以上所有的餅乾烤制時間，都根據自家烤箱溫度調整。

奶香酥脆的杏仁酥，你喜歡吃那。是不是真的很簡單，真的是隻要你想就可以成功。

以上就是栗子今天分享給大家的餅乾教程，不知道你有沒有看的流口水呢？喜歡的話就收藏起來，動手做一做吧！我們明天繼續，大家晚安！