作為八大菜系之一的魯菜歷史悠久，在國內外遠近聞名。魯菜，是中國覆蓋面最廣、最相容幷包的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省，是整個北方菜即“北食”的代表。

一直以來，從高規格的宴席到尋常百姓的家常菜，魯菜的香味薰染著大街小巷。山東東面臨海，美食以海鮮類為主，而中部地區又以麵食居多，每個地方也都有自己的特色小吃，在這其中有不少都是以地名來命名的，或者也可以說是地方因這道美食才享譽全國的。

作為“北食”的基礎，魯菜是山東的，也是世界的。

福山大面：

福山大面堪稱山東煮制面食中之一絕。其顯著特點有四：條形均勻、醇香潤滑、韌而柔軟、滷汁味美。

德州五香脫骨扒雞：

一道山東的傳統美食，屬於魯菜系，最早創產於禹城，因工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。德州扒雞製作技藝已成為國家非物質文化遺產。據傳早

在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。

煙臺燜子：

煙臺燜子就是油煎涼粉。煙臺燜子好吃，主要是因為製作燜子的主料涼粉，是用當地的地瓜澱粉製作的，其色澤青白光亮、晶瑩透明、質軟而韌。煙臺燜子味道好，主要得益於其三種主要的調味料蝦油（或魚露）、麻汁、蒜蓉的相融相濟。

漁家餅餅樂：

日照漁家餅餅樂是日照沿海漁民歷年來留下的傳統民間小吃，日照漁家餅餅樂又稱“日照四大碗”。四大碗裡的特色菜品是“蝦醬蒸日糕”“辣炒海瓜子”“沂蒙三絲”“日照炸酥肉”。

淄博酥鍋：

傳統名菜。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”是說做酥鍋的原料可以隨意搭配，把整雞、整魚做進去或者只把魚頭、魚尾、碎肉做進去都叫“酥鍋”。所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。酥鍋鹹香適口、醋味濃郁，含多種維生素，營養十分豐富。

濰縣拌拉皮：

肉絲拌拉皮是濰坊傳統名吃，又稱“炒肉兩張皮”。因其所用的粉皮為廚師現吊現用，故以前又叫“肉絲拌拉皮”。分為大拌和小拌兩種。臨朐全羊宴：臨朐名吃，起源於清代，是在宮廷全羊席的基礎上發展起來的。臨朐城有一家菜莊名叫“德順樓”，烹調羊肉馳名齊魯。當時曾有“青州遊，莫過德順樓”之說。經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點還是烹飪技巧，都已使全羊宴有了自己的風格。

寧陽鍾莊豆腐皮：

寧陽鍾莊豆腐皮歷史悠久，以精大豆、純天然泉水為原料，採用傳統工藝精製而成。薄如草紙，清爽勁道，口感獨特。

孔府宴：

孔府宴席是過去孔府用於招待賓客、襲爵上任、生辰

忌日

、婚喪喜宴時，特備的高階宴席。這些宴席都是按封建等級制度嚴格區分。

難捨經典千載魯菜傳承，一席酒食賞析山東味道！

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