山東省聊城市高唐縣，一款正宗名吃高唐老豆腐，一直受到各地朋友的喜歡，多少年了，身在外地的朋友回家，第一件事就是哪家最正宗，找到了再來一碗高唐老豆腐，對於一家豆腐店，他的滷湯是怎麼做的呢？配方又是哪些？我從以下幾個方面來分析，希望能給大家一些幫助

1、看成色，因為我們吃飯第一個就是看他的賣相，如果賣相不好，我們肯定不願意，賣相好第一個就是他的滷湯，呈暗紅色，有點鹹有點香，配方都是中草藥搭配而成，但是熬製好之後沒有大料的味道

2、和豆腐腦的搭配，我們高唐縣的豆腐腦，採用高溫熱點技術，有點白，有點嫩，有點滑，有點亮，口感鬆軟細膩，特別的好吃，香昧也很多，滷湯應該是他的靈魂，也是他的主打亮點

3、說了這麼我，人們開始說他的重點就是滷湯的配方了，對於配方大約就是這幾種很關鍵，比如花椒，茴香，白芷，肉蔻，大茴香，小茴香等等，最後要加入醬油，鹽，味精就可以了，一定要適量，低鹽更好吃。

4、上面把滷湯說完了，再說說滷雞蛋，有點灰色，有點鹹也是有點香，和滷湯搭配起來，做法是要改改的，因為要把香味滲透到裡面去，這是我們必須要掌握的

好了，今天的事情先講到這裡，如果您正在開店賣豆腐腦，可以關注一下我，我們一起探討一下做高唐老豆腐裡面的一些事情