什錦八寶飯，原料：江米一斤，什錦果脯五兩，白糖五兩，熟豬油一兩（乾淨潔白的豬油）。1、將江米漂洗乾淨，用水浸泡兩個小時。將什錦果脯分類切成大小一樣的丁。2、鍋內放人開水，燒開後下入

江米

，待江米煮開，無硬心時撈出，控淨水倒入小盆內，下入白糖（二兩）、豬油（五錢），用筷子拌，晾涼備用。3、取大碗兩個，用豬油（五錢）抹勻碗壁，將切好的什錦果脯丁（三兩）擺在碗底，要擺成花色圖案。

把餘下的果脯丁和江米拌勻，填入碗內（填時要輕，不可碰壞圖案），然後上屜蒸一個半小時。4、將小鋁鍋坐火上，放入白糖（三兩），加人清水（三兩），大火燒開，小火慢熬，至糖汁發濃時即可離火。將蒸好的江米飯扣於盤中，澆上糖汁即為什錦八寶反。注：熬糖汁時也可加入適量的蜂蜜，桂花醬、玫瑰醬。

糯米蓮藕，原料：鮮蓮藕一斤，糯米四兩，白糖五兩。做法：先洗淨蓮藕表面的泥沙，再從藕的一端橫切下一塊，作蓋用。把糯米漂洗乾淨，控淨水。把糯米一點一點地灌入藕孔內，灌時要填牢，灌滿後，將切下的一塊蓋在原處，並用小竹籤將蓋扎牢。將蓮藕放入鋁鍋中，倒入水（水要設過蓮藕），大火燒開，用小火慢煮，煮熟（約兩個小時）取出晾涼。食時，把糯米蓮藕的外皮削去，頂刀切成一分厚的片，擺在盤中，上撒白糖即成。