今天天津的客戶朋友早上4點開車趕過來，現場用糖燻爐試機燻雞腿雞脖，看一下能否達到他想要的效果，大哥說過程不重要，重要的是能否達到他想要的效果，別的都好說，我還是比較認可大哥的說法的，我們說的天花亂墜的也不如用效果眼見為實。

大哥對試驗後的效果很滿意，是他想要的效果，說去過幾家都沒有煙燻出他想要的顏色，而且沒有雜亂的味道，不錯！

家裡說做燒肉燒雞類的熟食產品，在家燻雞燻雞腿雞脖都用的傳統工藝，大鍋燒糖蓋鍋蓋燻1分鐘左右就完成了，問什麼用糖燻爐燻一次要多久，10分鐘，為什麼會比用傳統燻煙要時間長呢？

用傳統大鍋熏製熟食產品首先需要把水珠空出後再放入大鍋內燒紅放入白糖後蓋蓋煙燻一分鐘，用煙燻爐第一步需要把爐內溫度提起來，所以就佔用了一下時間，等溫度上來，發煙器裡面的煙霧進入爐內迴圈，裡面的食物比較多，會佔用些煙霧和時間，所以會比用傳統工藝時間要長一些。

這樣的煙燻顏色是你想要的效果嗎？顏色的深淺可以根據您想要的效果調節，更多詳細細節可以關注小匯，