因為古代分高低貴賤，所以有不少的職業在社會上都是最底層的存在，而屠夫正是其中之一。這一點就連孟子都曾經做過相應，他曾經說過君子遠庖廚，更不用說整日裡屠殺牲畜的屠夫了。不過就算如此，依然有人能夠從屠夫這個行業崛起，成了天下聞名的人物，在歷史上有這樣幾位人物就是出身於屠夫。

最有名的恐怕就是猛張飛了，早年間張飛曾經是在市場之中割肉殺狗的屠夫，但是時局動盪，百姓生活混亂。這就給了張飛一個機會，他趁著黃巾軍起義的時候，開始跟著劉備起兵，平定叛亂，提高名聲，壯大勢力。雖然說張飛是屠夫，不過他力大無窮，作戰勇猛，並且經過實戰鍛鍊後，很快就成長為一名真正的虎將。幫助蜀漢征戰四方，立下了汗馬功勞，不過這個人喜歡喝酒，脾氣又大，所以最終沒能夠落得好下場。

除了他還有一位猛將也是屠夫，他的名字叫做樊噲，專門殺狗，和劉邦乃是老鄉，劉邦起兵造反後，樊噲也加入其中。樊噲在戰鬥之中非常勇猛，身先士卒，衝鋒陷陣，戰場之上橫衝直撞，能夠和他並肩的恐怕也就只有項羽了吧，而在鴻門宴中，他也曾經參與，保護劉邦。

在古代有一個非常特殊的職業，那就是刺客，這個職業要求必須同時具備能力和膽識。而在四大刺客之中有兩位都是屠夫出身，一個是專諸。他身上有一種獨特的氣質，所以伍子胥才賞識了他，並且將他推薦給公子光，而當時公子光正想著想要幹掉王僚。

於是就和專諸設下陰謀，等待機會，終於有一次，王僚派隊伍去打仗的時候，身邊沒有了親信。公子光趁機邀請他，在宴席之上，專諸端著魚來到王僚的面前，拿出藏在魚腹中的匕首將王僚幹掉，不過專諸也同樣被殺掉了。

而另外一位刺客則是聶政，聶政非常孝順，他答應了嚴仲子要幫其報仇。因為他害怕自己如果死了不能夠盡孝，所以在等到母親死了之後。他才帶著劍來到了俠累的府中，一直殺了數十個人之後，才把目標給殺掉。後來看到源源不斷計程車兵，他生怕連累到自己的家人，所以就將自己的臉劃破，然後才自殺。

還有一位則是朱亥，信陵君曾經多次邀請他，後來在竊符救趙之時，雖然魏國派出隊伍救援，不過因為被秦國威脅，所以魏王又下令讓隊伍撤回。而後信陵君帶著朱亥，將前來援助的主將殺死，後來援軍在信陵君的帶領下將秦軍打敗。