前言：
說到壓力鍋，大家應該都不陌生。小時候就聽聞過燃氣壓力鍋爆炸的事件，每次看到家人使用都離的遠遠的，看著旋轉併發出“呲呲”聲響的氣閥，生怕出現什麼危險。隨著科技的進步，傳統的燃氣壓力鍋也進化到了電氣型，安全性和使用便利性都得到了大幅提升。
老婆很快會進入到月子餐階段，煲湯又成了一件必要的事情，為了能夠減少煲湯耗費的時間，這次決定上一款安全的電壓力鍋。
高壓鍋的必備素質：
1。高壓。沒錯，高壓鍋就是要高壓，沒高壓，說的再花也沒用。50kpa為普通，70kpa好用，90kpa優秀，超過100kpa就不是民用的了。
2。開蓋方式。分離式蓋子不易存水，便於清理，取下蓋子直接放水龍頭下洗就行了。連體的蓋子雖然看起來很高檔，但易存水，不易清理，容易發黴。
3。一鍋雙膽。除了不串味，同樣的價格，多賺了一個膽，豈不是更好。
4。壓力釋放安全高效。壓力鍋的壓力釋放有傳統放氣閥的，還有現代的機械按動式以及電磁控制。傳統放氣閥需要用筷子戳一下，也是我覺得最麻煩的，最危險的。機械按動相對方便和安全了很多，也是現在電壓力鍋的主要模式。電磁閥的更高階，還能由高壓鍋晶片控制壓力來開關電磁閥，就是價格比較貴。
5。大品牌。壓力鍋畢竟內有高壓，及時有了現代科技的保障，大品牌的安全性還是更足一些。
有了以上這些要點，一款高顏值的大宇雙膽電壓力鍋進入我的視線。它有著一鍋雙膽的配置，可以相容普通電飯煲和壓力鍋的角色，小巧多色的經典外觀，4L的容量，可以很好適合4-8口之家。
說到大宇（DAEWOO），這家源自韓國的世界500強企業，也是耳熟能詳的一個品牌，品牌也有保證。看到618這款兩用電壓力鍋的價格也不錯，直接入手了事。
商品連結：
開箱曬物：
由於大宇電壓力鍋有著雙膽配置，它的包裝比普通電飯煲略高一些。簡約的包裝風格，內部的保護材料還是比較豐富的。
內部除了電壓力鍋本體外，最“耀眼”的就是它一鍋雙模式的設定，也就是帶有不鏽鋼內膽（電壓力鍋模式）以及不粘內膽（電飯煲模式），此外還有一本說明書。大宇這款電壓力鍋目前有紫色、白色、黃色三種可選，我根據環境搭配選擇了時尚的紫色，這個顏色在廚電中也比較少見，實物也非常漂亮。大宇電壓力鍋尺寸約272*262*278mm，體積比較小巧，但4L的容量還是很客觀的，對於4-8的家庭來說，滿足一日三餐的份量。
前面說它的一鍋雙模式設計“耀眼”，除了很少能看到這種配置外，食品級SUS304不鏽鋼的優質材料確實也讓它閃閃發亮。
全不鏽鋼衝壓製造，外觀無任何接縫以及焊點，高壓烹飪才能更放心。用這個內膽除了壓力鍋使用，平常用來和麵、涼拌菜都可以使用，無形中讓這款電壓力鍋的價效比更高。
光不鏽鋼內膽重量就達到了一斤，分量十足。不鏽鋼內膽除了更堅硬以及不生鏽外，最重要的是它沒有塗層，所以不怕硬骨類食材的劃傷，也可以在烹飪完直接進洗碗機進行清洗。要知道由於洗碗機的高壓水流以及帶有研磨材質的洗碗劑，帶有塗層的餐具是不建議進入洗碗機的。
大宇的這款二合一飯煲電壓力鍋採用的是經典的外觀元素，造型圓潤，中間一塊液晶顯示屏，底下4個操作按鈕。
頂部則是模式切換以及洩壓釋放開關。
當採用的是高壓鍋模式時，紅色金屬鈕會彈出，鎖閉鍋蓋，防止被鍋內的高壓和高溫所傷。除了自然釋壓外，也可以透過按壓金黃色的按鍵進行手動施壓。增加了不少安全性。
只有壓力與外界持平時才可開啟鍋蓋，大按鍵按壓起來真的爽，也不容易被浮子溢位的蒸汽燙傷。
分離式蓋子，可是我這次選購電壓力鍋的要點。之前父母家使用的是連體蓋，時間長了周圍全是那種米糊幹了的痕跡，清潔起來那叫一個費勁。
鍋蓋內部也是食品級不鏽鋼材質外加密封矽膠，安全和壽命都有保障。小時候的機械高壓鍋，定期是需要更換橡膠密封圈的，矽膠材質的壽命可達幾十年，心裡安心了不少。
除了是分離式鍋蓋外，密封矽膠圈也可以拆下進行清洗，再贊一個。
鍋內放著標準的電飯煲黑色內膽、湯勺和飯勺以及量杯。
飯勺可以自立，湯勺則透過特定的長度不會整個劃入內膽，這些小細節都體現了大宇很好的人性化設計。
當切換到飯煲模式時，採用的是不沾塗層內膽，更適合米飯類的烹飪方式，同時也有對應米飯和粥的建議水位線，方便使用量杯進行水量控制。它的內膽都是球形內膽，也是在電飯煲中定位比較高階的球釜，可以讓受熱更加均勻，煮出的米飯更鬆軟。
要說這款大宇雙膽二合一飯煲電壓力鍋唯一的遺憾就是隻有底部的加熱盤，沒有使用全包裹的IH電磁技術。
底部有它的銘牌資訊，別看它的身材不大，但是它的功率是900W，這已經比不少5L的電飯煲還要高了，壓力值為70kpa，也不比少50kpa的壓力鍋更足。底部還可看到4枚墊腳，後面的兩枚帶有矽膠墊，難怪擺放的時候穩定性那麼強。
使用體驗：
接通電源後，大宇雙膽電壓力鍋前部的的數顯系統就開始工作起來。
透過頂部的滑動按鍵可以一鍵切換電飯煲模式還是電壓力鍋模式。
每個模式有5個功能，一共有10個對應的菜譜功能。壓力模式下為煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗。
電飯煲模式：精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕、保溫。
大宇雙膽電壓力鍋支援12小時的預約，這對於工作忙碌的白領是一個非常實用的功能，當然如果可以有遠端控制那就更好了。
正式烹飪開始。第一餐，臘肉糯米飯：
正好剛過完端午，包粽子剩了不少糯米，利用電飯煲功能開始第一餐。做法也非常簡單，就是食材混合起來燜飯，有點類似於煲仔飯，只是不是用煲而是鍋。將豌豆、胡蘿蔔、糯米、臘肉分層擺好。
臘肉是先過了一下水煮了一下，將煮過的水也一併倒入進來，這樣就不需要額外放鹽。
檔位選擇為電飯煲的精華飯，大概耗時不到一個小時。
烹飪完成後會自動進入保溫程式，當開啟鍋蓋的一瞬間臘肉香氣四溢。
拿自帶的飯勺攪拌一下，賣相就出來了。
經過球釜烹飪的糯米粒的得到了充分翻滾，吃起來更香甜鬆軟，搭配上新鮮臘肉和豌豆，這一大鍋飯，基本不用就菜就可以吃下大半。
大宇這款二合一飯煲電壓力鍋的其一內膽的黑色不沾塗層在油脂和糯米兩種易粘食材下，竟然可以表現的如此驚喜。只需水一衝擦乾就完事了，這種體驗太棒了。
第二餐，排骨白蘿蔔湯：
本來想做蓮藕排骨湯的，結果蓮藕太貴了，就用白蘿蔔代替了。排骨之前用水焯一下，主要是去掉血水，這樣可以減少腥味。與蓮藕不一樣，蘿蔔更容易熟，所以和排骨一起高壓烹飪的話，會全部爛掉，所以先高壓燉排骨。
在70kpa的高壓下，燉排骨（燉肉檔）只需短短的40分鐘就可以完成，但為了和蘿蔔保持同步，我透過調時功能，縮減到了30分鐘，當然也可以進行手動取消。
電壓力鍋還會根據不同的食材，會透過智慧烹飪曲線來保證最佳的口感，這種智慧化控制也讓我省心了不少。
取消後由於鍋內繼續殘留有高壓環境，透過手動施壓後才能開啟。
接著放入白蘿蔔，再次開啟高壓鍋燉肉模式。
又進行了20分鐘左右的高壓模式後這次手動取消，就可以出鍋了。當然，你們也可以選擇等它自動洩壓。
大宇壓力鍋不光讓燉肉的時間大幅縮短，並且排骨已經完全軟糯，筷子一夾就可以骨肉分離，老人和孩子吃起來也方便多了。
有了不鏽鋼材質的內膽，燉肉完成後只需放入洗碗機，輕鬆搞定。雙膽的好處，燉肉後我也可以直接燜飯。
第三餐，綠豆粥：
清爽解暑的綠豆粥加點白糖，是我家夏天經常會做的主食。傳統電飯煲由於沒有高壓，需要較長時間的熬煮（大概1個小時），綠豆還需要提早浸泡。而有了高壓功能後，還是短短的40分鐘，稠稠的綠豆粥就搞定了。
並且這樣就可以儘早進行冰鎮，吃的時候加一點白糖，夏季沒食慾的時候來一碗正好。
第四餐，無水焗紅燒肉：
將生五花肉切成塊，直接放入了不鏽鋼內膽中（也可以先用水焯一下），並加入了薑片、大蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油和冰糖，但不需要加入任何水。
檔位選擇無水焗。無水焗的過程就是依靠高溫和高壓，用食物中自身的水分以及清洗食物後留下的水分燉制而成。
大概40來分鐘後，大宇電壓力鍋的蜂鳴聲提示烹飪完成。說實話，這是我第一次這麼進行烹飪，沒想到可以析出這麼多水和油脂，但開蓋的瞬間，五花肉的香味沁鼻。
出鍋後撒上芝麻和香菜（蔥花）就可以上桌了。
肥而不膩，入口即化，回味無窮，這與之前用鐵鍋燉出來的口感完全不一樣。
第五餐，黃豆燉豬蹄：
豬蹄提前過水炒了一下去掉一些雜質，直接放入不鏽鋼內膽中。
同樣加入薑片、大蔥、料酒、生抽、老抽、耗油以及少量的水。
大宇雙膽電壓力鍋專門設定了豆/蹄筋檔位，預計烹飪時間為50分鐘。
高壓的特性除了會讓烹飪時間大幅減少，還會讓食物中的水分和油脂析出，加上密閉的特性，所以烹飪完成後明顯水量增多，建議以後高壓可以適當減少水分的加入。
滿滿的膠原蛋白，連骨頭都變得酥軟，同時高壓也讓調料更加深入到食材的紋理中，中午又多吃了一碗飯。
總結：
大宇雙膽電壓力鍋無論是電壓力鍋模式還是電飯煲模式，在製作米飯類、肉類或者燉湯的時候，都能很好的將美食烹飪的美味可口；電壓力鍋在應付需要長時間燉煮的肉類時，比純電飯煲更加好用，烹飪時間也大幅縮短。值得一提的它的不鏽鋼高壓內膽除了比大多數電高壓鍋的鍍層內膽更耐用，還防劃外，這次也終於可以放入洗碗機了。操作方面也非常簡單，一鍵切換雙模式，不看說明書也知道怎麼操作。
4L的容量，也是滿足大多數家庭的黃金容量，外觀設計也時尚美觀，多種顏色可選，更符合當下年輕人的審美選擇。上手這款高顏值小家電，全家人都非常喜歡，以後煮粥燉肉就方便多了。
另外，這款電壓力鍋最近在做活動，大家有興趣也可以入手下：