雞蛋是我們生活中經常吃的一種食物，而且在早餐的時候有很多的人都是會吃雞蛋的，因為雞蛋吃起來不僅口感好，而且營養價值也是非常的豐富的，不管是什麼年齡段的人，都是非常的適合吃雞蛋的，在早餐吃雞蛋的時候，有很多的人也都是會煮荷包蛋的，不過自己煮荷包蛋的時候總是會煮散，而在煮荷包蛋的時候也是有小技巧的，只需要一碗涼水，荷包蛋煮得不散還更好吃。

在平時煮荷包蛋的時候，有很多的人都是會先把水燒開，等到水燒開以後把雞蛋磕破直接打入水中了，但是因為水一直在不斷的沸騰，所以是很容易把雞蛋的蛋白給衝散開的，這樣煮出來的荷包蛋不僅看起來不美觀，而且對於喜歡吃蛋白的人，看到這樣的情況，甚至連荷包蛋可能都不想吃了。

而我們在煮荷包蛋的時候，如果想要做出看起來更加美觀，而且吃起來口感更加好的荷包蛋的話，我們不要等水煮開，也就是說在水燒到剛開始起一些小泡泡的時候，就可以把雞蛋打入鍋中，這樣雞蛋不斷的受熱，雞蛋清也不會被衝散開，而且還會慢慢地變白，煮出來的雞蛋也會更好一些。

還有就是要注意雞蛋的蛋白在變白之前不要讓水沸騰，如果水快要煮開的時候，我們也可以加入少許的涼水，因為如果雞蛋蛋白還沒有變白之前水就沸騰的話，雞蛋的蛋白還是會被沸水給衝開的，但是如果雞蛋的蛋白已經變白，以後就不用再加涼水了，等到水沸騰以後用小火，再煮上兩三分鐘時間就可以了。

這樣煮出來的荷包蛋，不僅看起來更加的完整，而且吃起來口感也會更加的好一些，在煮的時候蛋黃的熟度，我們也可以根據自己的口感，喜好來決定主的時間，如果在平時你也喜歡吃荷包蛋的話，就趕緊試試看吧。