洋蔥圈是一種地道的美式快餐，我今天做的是爆漿芝士升級版！ 炸雞般香酥的外皮，不會像薯條那樣放一會兒就軟趴趴，一口下去酥到掉渣。 芝士如藕絲般，纏纏綿綿，不願斷開。 吃起來沒別的，就一個字，爽！

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

白皮洋蔥 1個

芝士片/馬蘇裡拉芝士塊 100g

麵包糠 200g

低筋麵粉 100g

土豆澱粉 100g

黑胡椒粉 1小勺

孜然粉 2小勺

花椒粉 1/2小勺

蒜粉 1小勺

甜椒粉/辣椒麵 1大勺

鹽 2小勺

糖 1小勺

冰蘇打水/啤酒 190g

做法步驟

1、白洋蔥切去頭尾，切成1cm寬的洋蔥圈

2、將每一層分開，一大一小兩兩組合

3、中間塞入等寬的芝士條，表面撒上少許土豆澱粉，冷凍30分鐘以上 *冷凍好的洋蔥圈可密封好，冷凍儲存，隨吃隨炸

4、大碗里加入100g低筋麵粉、100g土豆澱粉、調料粉、190g冰蘇打水/啤酒，調成酸奶濃稠狀的炸糊 *調料粉：黑胡椒粉1小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1/2小勺、蒜粉1小勺、甜椒粉/辣椒麵1大勺（增色）、鹽1大勺、糖1小勺 或直接用蒜香洋蔥粉、七味粉、綜合香料替代 蘇打水/啤酒產生的氣泡可以讓洋蔥圈更加脆

5、準備一盤炸糊、一盤面包糠，蘸一層炸糊，再裹一層面包糠，靜置一邊待用 *芝士邊緣記得裹厚麵糊，否則油炸時候容易漏出芝士

6、起鍋，倒入1/2鍋油，燒至180度，輕輕放入洋蔥圈炸至金黃，前30秒先不要移動，後2-3分鐘不停翻動讓它炸得更加脆

小貼士

1。最好選擇白洋蔥，味更甜，不管是不是洋蔥愛好者都能輕鬆接受。 若是隻能買到紫洋蔥也沒問題，切圈之後，把它們放入冷水中浸泡一會兒，也能有效去除辛辣味。 2。生洋蔥圈在裹漿之前，最好先送入冰箱冷凍半小時以上。 因為洋蔥表面的光滑薄膜，使得它不好掛漿，油炸時容易脫落。