不知不覺間，悶熱的夏季退場，秋的氣息正式亮相。尤其是白露過後，即使是身處南方的朋友們也感覺到了一絲秋涼。

秋季燥邪當令，口乾、咽乾、面板乾等問題都是秋季常客，而對於乾燥所引起的面板瘙癢，更是讓人難耐。

這可怎麼辦？——用玉竹呀！

玉竹又名“葳蕤”（wēi ruí），因其形狀如竹、顏色似玉而得名。中醫認為其是滋陰養氣補血之佳品，民間則常將其作為湯料使用。

“補水神器”是玉竹

玉竹在我國的使用歷史悠久，早在《神農本草經》中就有相關記載，並列其為上品。

《本草拾遺》說它：“主聰明，調血氣，令人強壯。”

明代藥學家李時珍認為其“用代參、芪，不寒不燥，大有殊功。”

清代名醫繆希雍也稱讚玉竹“性本醇良，氣味和緩，故可長資其利，用而不窮”。

也就是說，玉竹柔潤可食，長於養陰，久服不傷脾胃，因此最適宜工作壓力大、個性緊張敏感的人在秋季食療使用。

# 1

玉竹·治幹

玉竹的“鎖水”能力非常強，本草書中說它“至難燥，即燥亦柔，移根種之，極易繁茂”。

普通的植物根莖，挖出後在炎熱乾燥的天氣下暴曬，很容易就變得又乾又硬。

但玉竹不一樣，它需要一邊曬一邊搓才能曬得通透，而且曬完後拿起一根咬一口掰一掰，仍然是黏黏的軟軟的。

中醫根據其特性進行臨床總結，確實發現玉竹具有很強的“鎖水保溼”能力。

因此，對於因乾燥而導致的面板暗沉、幹癢、脫屑等問題，常常喝玉竹水會有一定“美容”的作用。

#食譜：玉竹桑葉茶

材料：幹玉竹飲片20克、幹桑葉15克，冰糖適量。

做法：玉竹及桑葉洗淨放入鍋中，加入約1000毫升清水，大火煮開後轉小火煮10~15分鐘（不必久煮），濾過茶渣後加入冰糖調味，當茶飲飲用。

# 2

玉竹·治咽

玉竹甘潤能養肺陰，微寒能清肺熱，適用於陰虛肺燥有熱之乾咳少痰、咳血、聲音嘶啞等症。

著名京劇大師梅蘭芳就十分好飲石斛玉竹水，他認為，用石斛和玉竹煮水喝，可以保護嗓子，使嗓音圓潤動聽。

#食譜：玉竹養肺梨

材料：玉竹10克、鴨梨一隻、冰糖適量。

做法：鴨梨洗淨，尖端削成蓋狀，中間挖去梨核後裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋後放入盅內，加入適量水，將盅放入鍋內，隔水燉熟。

本湯品有滋陰潤燥、養肺祛痰、美肌的功效，尤其適合陰虛燥熱、肺燥咳嗽者食用。

# 3

玉竹·補虛

玉竹性平，味甘，補而不膩，無斂邪之弊，是食療或藥膳的常用藥材，配伍人參食用，功效相得益彰。

正如《本草新編》所說：“葳蕤補陰，必須人參補陽，則陰陽有相濟之妙，而所收之功用實奇。人參得葳蕤而益力，葳蕤得人參而鼓勇也。”

因此，對於大病體虛或產後婦人來說，玉竹是不錯的選擇。

#食譜：玉竹人參雞

材料：玉竹50克、人參30克、雞一隻。

做法：將雞肉洗淨、剁成大塊。將洗淨、泡好的玉竹與雞塊和人參片一同放入燉鍋內，加入4碗水。

本品能養陰補氣，適合氣陰兩虛者，如產後婦女、大病初癒者或手術後的病人食用。

# 4

玉竹·養顏

玉竹在本草古籍裡有名字叫“女萎”，即有“女性滋補藥”的含義。

《神農本草經》記載其“久服去面黑斑，好顏色，潤澤”。

傳說古代有一宮女在宮中受虐待，面板粗糙似魚鱗，後不堪羞辱逃至深山，常年採玉竹為食，久之，面板瑩白如玉，柔嫩滑膩。

現代醫學研究也發現，玉竹富含維生素A類物質和黏液質。

其中，維生素A有使面板柔嫩細膩而滑潤的功效，缺乏維生素A面板就變得乾澀、粗糙。而黏液質也有使面板光滑的作用。

因此，對於有美容需求的朋友來說，不妨也試試玉竹哦~

#食譜：玉竹煲豬手

材料：豬手2只，玉竹30克，鹽、味精、火腿汁、色拉油各適量。

做法：將豬手洗淨後，用沸水焯一下；鍋內放少許色拉油、火腿汁，煮開後放入豬手，待豬手上色後，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3~4小時，取出裝盤；把煮豬手剩餘的湯汁均勻的淋在豬手上即成。

豬手中含有大量的膠質和膠原蛋白，在含鋅酶的作用下，能提供面板細胞所需要的透明質酸，與玉竹搭配使用，可增強美容護膚之功效。

# 5

玉竹·小驗方

現代研究發現，玉竹所含鈴蘭苷、鈴蘭苦苷具有強心作用，玉竹煎劑、酊劑有一定的降血壓作用，對高血糖有某種抑制作用，煎劑外用可治皮下出血及斑疹。

故可用於心力衰竭、高血壓、冠心病等疾患。

此外，也可以作為中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥使用。

#驗方集錦

冠心病：每日用玉竹12克，水煎代茶飲。

降血糖：玉竹12克，生地9克，枸杞子15克，水煎服，每日1劑。

末梢神經麻痺：玉竹、麥門冬、石斛各10克，水煎服，每日1劑至病癒。

熱病後體虛不復，口燥咽乾：玉竹、麥冬、沙參、生地各12克，水煎服。

肺熱燥咳：玉竹、麥冬各9克，水煎服。

胸悶心悸氣短：玉竹、丹參、遼五味子各10克，水煎服。

注：上述驗方請在醫師指導下使用。