俗話說“家中有姜，小病不慌”，家裡的老人總會說生薑是好東西，經常吃對身體好處多多，家裡的很多菜餚裡都能見到生薑的影子。

但是近幾年有傳言說生薑中的黃樟素是一種致癌物，生薑吃多了也會致癌，不少人聽到這個說法之後驚了，生薑真的不能吃了嗎？

一、生薑有這7大妙用

生薑是很多家庭廚房的必備佐料，很多飯菜都需要生薑來增香調味，而且從中醫的角度來說生薑有很多的妙用，中山大學附屬第一醫院中醫科的教授秦鑑博士認為：生薑對於呼吸道、消化道的寒症有很好的治療效果。

1、緩解感冒症狀，因受涼導致的感冒症狀可以用生薑配合蔥、棗、紅糖等來一起飲水喝，對於常見的鼻塞、流清涕、喉嚨癢、咳嗽等效果不錯。

2、治療腹痛、嘔吐，腹部著涼後導致的腹痛、嘔吐以及其他原因導致的嘔吐，也可以透過飲用生薑水來緩解。

3、起到中和寒性的作用，無論是人體還是食物都會有寒熱的區分，寒性體質的人如果吃了寒性的食物，會引起身體的不適，可以在煮飯的過程中搭配生薑來中和寒性。

4、刺激食慾，生薑對於胃口不好、沒有食慾的人來說，能夠促進唾液的分泌和澱粉酶的合成，起到開胃的效果。

5、降低某些食物的毒性，有些食物對部分人是有一定毒性的，像螃蟹等海鮮，有的人吃了會出現過敏的現象，如果將螃蟹和生薑一起烹飪的話可以降低毒性，減少過敏的現象。

6、緩解腰疼和肩疼的症狀，對於有些有腰疼和肩疼症狀或者肩周炎的患者來說，熱的薑湯敷在疼痛的位置，也能起到緩解的作用。

7、祛除寒氣，很多寒性體質的人最怕過冬天了，可以選擇用生薑、當歸、羊肉等一起熬煮能起到去除寒氣的效果。

二、生薑吃錯，或可致癌？

生薑致癌的說法，其實主要是因為生薑中含有的黃樟素。

美國的食品藥監局曾經在大鼠飼料中添加了黃樟素，餵養一段時間後發現這些大鼠出現了不同程度的臟器受損，而且50只樣本中有19只患上了腫瘤，國外在食品供應上已經禁止了黃樟素以及衍生物的使用了。

生薑吃錯會致癌，那是不是不能吃生薑了呢？其實正常的生薑黃樟素含量對人體健康影響是不大的，腐爛的生薑中黃樟素會很多才有可能致癌。

三、食用生薑的注意事項

生薑吃錯會致癌並不意味著不能吃生薑了，而是要正確的食用生薑，那麼食用生薑有哪些注意事項呢？

1、腐爛壞掉的生薑不能吃，要食用品質好的生薑，腐爛的生薑中會有黃樟素，黃樟素攝入過多可能會致癌。

2、上火、熱性感冒不宜吃生薑、喝薑湯，生薑一般針對的是寒症，對於受涼引起的感冒效果比較好，如果是熱感冒喝薑湯可能會適得其反。

3、夏天最好少吃薑，夏天天氣比較熱，很多人經常會出現上火、咽痛的現象，生薑本身是熱性的食物，在夏天不適合多吃。

生薑作為廚房的必備佐料，有很多的功效和妙用，有傳聞說生薑吃錯了會致癌，其實主要是因為腐爛的生薑中黃樟素增多引起的，一般食用的時候要選擇品質優良的生薑，腐爛的生薑要扔掉，熱性體質或者夏天最好少吃薑。