豆芽富含維生素B、維生素E、胡蘿蔔素和葉綠素等，具有美容、抗癌的功效，因此越來越受到人們的青睞，尤其是無根豆芽。然而人們對無根豆芽的瞭解並不全面，有的甚至認為無根豆芽就是“毒豆芽”。那麼，無根豆芽究竟能不能吃呢？

無根豆芽，是指使用了植物生長調節劑生產出來的無根鬚豆芽。與有根豆芽相比，食用率可提高20%。在我國，因為各省市制定的豆芽安全生產標準（非食品新增劑或有害物質的限量規定）並不統一，所以造成了多種“毒豆芽”的產生。但是“毒豆芽”是否真的有毒，還有待商榷。我們以無根劑這種新增劑的使用為例，進而對生產過程中添加了新增劑的無根豆芽是否可以食用做出合理判斷。無根劑，主要成分為赤黴素和6-苄基腺嘌呤，是一種能使豆芽細胞快速分裂的生長調節劑，廣泛應用於農業、果樹和園藝作物的各個階段。2015年，原國家食品藥品監督管理總局、原農業部、原國家衛生和計劃生育委員會表明：6-苄基腺嘌呤、赤黴素等物質屬於低毒農藥，使用範圍受到限制。而豆芽生產過程中由於使用上述物質的安全性尚無結論，所以生產者不得在生產豆芽過程中使用6-苄基腺嘌呤、赤黴素等物質，豆芽經營者也不得經營含有這些物質的豆芽。