人參是一種珍貴的中醫藥材，隨著生活水平的提高，越來越多人吃得起人參了。但是在選購人參方面，有些朋友還是不太瞭解，你知道鮮人參和幹人參的區別嗎。

鮮人參和幹人參有什麼區別？

其實鮮人參就是直接從地裡挖出來的人參，沒有經過加工和處理，不像幹人參那樣是歷經脫水等一系列的處理，所以鮮人參是更好的保留了人參的天然精華。而且據有關人員研究發現，鮮參中的皂苷含量要高於幹參，所以兩者對比，還是鮮參的營養成分更高一點，功效方面也更好。

幹參和鮮參的最大區別就是在於，鮮參的營養成分損失少，營養價值更高。不過鮮參很容易出現發黴或者腐爛的問題，儲存的時間相對較短，而且鮮參也是分季節的，不是時時都能買到的，這時幹參的優勢就凸顯出來的了，所以幹參的市場也不錯，很受市民青睞。

鮮人參是要曬乾的還是陰乾？

鮮人參是需要曬乾的，不能陰乾。一般的幹人參並不是透過曬乾製成，而是經過加工，形成多種規格的商品。如果有鮮人參，最好用於泡酒、煲湯也可以生吃，自己存放要注意冷藏儲存，還要注意保溼。人參一次不可以食用太多，一次3克為宜。

鮮人參可以放多久？

1、一般鮮人參的儲存時間都不會很長，如果是在常溫下儲存的話，可能能夠儲存1周左右，但是需要放在陰涼通風處。

2、如果是放在冰箱裡的話，儲存時間會延長一點，因為冰箱中細菌的生長速度比較慢，一般可以儲存15天左右。

3、如果是曬乾儲存，時間可能儲存的更久，因為鮮人參中含有一定的水分，所以曬乾的人參水分減少很多，儲存的時間大約在2個月左右。