苦瓜是一種能夠清熱解暑，減脂、降血糖的優質蔬菜，不論是老人還是小孩，在夏季食用苦瓜均有此良效。那麼，苦瓜怎麼烹飪更能降血糖呢？在瞭解這個問題之前，我們先一起來看一看夏季經常食用苦瓜的好處究竟有哪些？

苦瓜的功效和作用

1、減脂減肥

需要減肥的人一定不能錯過苦瓜，因為苦瓜是一種能夠減脂減肥的蔬菜，尤其是苦瓜中的苦瓜素，甚至被大家譽為脂肪殺手。長期食用苦瓜能夠降低體內的血脂，所以如果你近期需要減肥，那麼不妨在膳食中加入苦瓜吧！

2、開胃健脾

此外，很多人一想到苦瓜，就會下意識覺得苦瓜吃起來非常苦。事實上，苦瓜吃起來究竟苦不苦與你的烹飪方法有關。如果烹飪得當，苦瓜的苦味不僅會減少，而且還能有開胃健脾的效果，有利於腸胃對食物進行消化。

3、降低血糖

糖尿病患者也需要經常食用苦瓜，因為苦瓜是一種能夠降低血糖的天然蔬菜。苦瓜中含有一種類似胰島素的食物，因此經常食用苦瓜的糖尿病患者能夠有效降低體內的血糖，對於改善病情很有幫助。

4、增強免疫力

經常食用苦瓜還能夠增強身體的免疫能力。苦瓜雖然是綠色蔬菜，但是它的活性蛋白和纖維素含量並不低，而這兩種成分都能夠有效促進傷口癒合，因此經常食用苦瓜能夠增強人體對疾病的抵抗力。

苦瓜怎麼吃更降血糖？

雖然苦瓜有許多功效，但是大部分人都非常關注苦瓜“降血糖”這一功能。因為現在有許多老年患者都患有糖尿病，而糖尿病是一種非常麻煩的疾病，這導致糖尿病患者對大部分食物多糖類食物均不能食用。然而，苦瓜卻是他們為數不多能夠食用的食物之一。

一般來說，在烹飪苦瓜時，選擇植物油比動物油更好。不僅，能夠降低血脂，而且還能降低血糖。但是如果病情比較嚴重，不能僅僅依靠食用苦瓜來改善病症，糖尿病患者仍然需要透過藥物進行治療。

三類人不宜吃苦瓜

除此以外，還有三類人不宜食用苦瓜，他們分別是脾胃虛寒者、低血糖患者、缺鈣的人。因為苦瓜是一種寒性、降血糖、草酸豐富的食物，脾胃虛寒的患者吃了會對胃部有損傷，低血糖患者吃了會讓血糖變得更低，缺鈣的人吃了苦瓜則會影響鈣的吸收。因此，這三類人需要儘量減少對苦瓜的攝入。

不過，雖然有三類人不宜食用苦瓜，但是絕大部分人都可以吃苦瓜。如果體內缺鈣的人想要在補鈣的同時，又享受苦瓜的美味，那麼建議在吃苦瓜之前，先用沸水將苦瓜煮開，這樣能夠有效去除苦瓜的草酸。