window。DATA。videoArr。push（{“title”：“較真丨多吃甜食不僅能毀身材，還能毀臉 這是真的嗎？”，“vid”：“q0901agjtke”，“img”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_ls/0/9773170338_640480/0”，“desc”：“較真丨多吃甜食不僅能毀身材，還能毀臉 這是真的嗎？”}）

較真要點：

1、多吃糖確實可能導致人體內產生糖基化終產物。糖基化終產物能夠進一步促進蛋白質的交聯，增加細胞內的氧化應力，從而加速面板的衰老。

2、糖基化終產物並不是只能在體內形成。實際上，在烘烤和煎炸食物中產生迷人風味的“美拉德反應”，也是糖基化反應。這些糖基化終產物能夠被吸收進入血液，然後被輸送到真皮組織中，跟糖形成的糖基化終產物一樣，促進膠原蛋白受損，導致面板衰老。

3、所以“減少吃糖”“減少吃糖基化終產物多的食物”有助於延緩面板衰老，還有一些是我們可以控制的：防曬；戒菸；健康均衡的飲食；少喝酒；適度鍛鍊；保持面板清潔；停止使用有刺激性的護膚產品。

查證者：雲無心 | 食品工程博士

最近，網上流傳著一篇名為《甜食不僅能毀了你的身材，還能毀了你的臉？》的文章。文章稱：“糖分對於肌膚的破壞力你可真不能小瞧”，並引用了幾位“凍齡”的女明星堅持“抗糖”作為保養肌膚秘笈的例子。

人類對糖是又恨又愛。一方面糖的甜蜜是人類寫進基因的口味偏好。吃糖後會產生多巴胺，讓人類感到愉悅。另一方面，“減糖”是健康飲食的要義之一，因為吃糖太多又會增加肥胖、齲齒、痛風、糖尿病等各種疾病的風險。

但除此之外，甜食，真的會“毀了你的臉”嗎？

一、多吃糖確實可能導致產生糖基化終產物，加速面板的衰老

我們的面板狀況深受真皮中膠原蛋白的影響。膠原蛋白形成纖維狀的結構，在受到外部損傷時有一定的恢復能力。膠原蛋白上還有一些遊離的氨基酸，能夠跟糖形成交聯結構。當我們吃下很多糖，就會導致血糖濃度很高。血液迴圈到真皮組織，也會使得那些部分的糖濃度升高。糖的濃度越高，就越容易與蛋白中的氨基酸發生糖基化反應而形成交聯結構。

這種交聯結構使得膠原蛋白失去了受到外部損失時恢復原狀的能力。而且，這些糖基化反應的產物會分解，形成“糖基化終產物”（簡稱AGEs）。

更麻煩的是，糖基化終產物還能夠進一步促進蛋白質的交聯，增加細胞內的氧化應力，從而加速面板的衰老。

二、食物加工也會產生糖基化終產物

糖基化終產物並不是只能在體內形成。實際上，在烘烤和煎炸食物中產生迷人風味的“美拉德反應”，也是糖基化反應。美拉德反應的產物中，也含有大量的糖基化終產物。

這些糖基化終產物能夠被吸收進入血液，然後被輸送到真皮組織中，跟糖形成的糖基化終產物一樣，促進膠原蛋白受損，導致面板衰老。

同一種食物，煎炸燒烤會遠遠比蒸煮燉產生更多的糖基化終產物。比如脆米早餐穀物總的AGEs含量是米飯的220倍，薯條是煮土豆的87倍，炸雞蛋是煮雞蛋的62倍［1］

三、延緩面板衰老的生活方式

人的衰老是不可阻擋的自然規律，面板的衰老也是如此。隨著年齡的增長，面板的鬆弛、起皺是必然的。不過，衰老的速度會受到生活方式和環境因素的影響。人們能做的，是淡定面對那些我們無法改變的因素，儘量去控制自己能夠操控的因素，從而“延緩衰老”。

除了前面說的“減少吃糖”“減少吃糖基化終產物多的食物”之外，還有一些是我們可以控制的：

1、防曬。避免烈日暴曬，陽光強烈的時候在室外活動，要麼用衣服遮擋肌膚，要麼打傘，要麼在露出的肌膚上塗SPF30以上的防曬霜。

2、戒菸。抽菸會帶來很大的氧化損失，對面板組織的影響與AGE是類似的。

3、健康均衡的飲食。過多食用糖和精細碳水化合物會促進面板衰老，而足夠的蔬菜和水果則有助於延緩面板衰老。

4、儘量少喝酒。酒會造成面板脫水，也不利於面板保養。

5、經常適度鍛鍊。

6、不要抓撓面板。

7、保持面板清潔，每天早晚洗臉，出汗之後及時洗澡。

8、注意保溼。

9、停止使用有刺激性的護膚品。對於同一款護膚品，不同的人反應可能不一樣。只要是使用時感到不適，就不要去使用，不要管它的宣傳多麼神奇，也不要管它的代言人或者同事朋友用起來有多好。

參考文獻：略