很多人都知道，豬蹄裡面含有膠原蛋白，吃了它能讓面板水嫩光滑、結實而有彈性。那麼究竟哪些食物含有膠原蛋白呢？

豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。

膠原蛋白是人體的面板、骨骼、肌腱、軟骨、血管的構成材料。面板乾重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對面板的作用不言而喻，具有保溼、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。

膠原蛋白大多存在於動物體內，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經過烹調，冷卻後形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後，再冷卻形成的凝膠。

魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易為身體組織所辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。

需要注意的是，在透過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿蔔、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。同時富含膠原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪，烹飪的時候配搭一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的。

魚皮：魚皮也是含有豐富的膠原蛋白，而且是較為廉價、較為常見、較為常吃的一種食物。吃魚的時候一定要連皮帶肉一起吃，因為魚皮的蛋白質含量比魚肉還高。魚皮的吃法有很多種，較為常見的有涼拌魚皮、紅燒魚皮等。

如何補充膠原蛋白

1、最主要的方法就是食補：膠原蛋白中主要來源於動物的皮，所以可以採用吃豬蹄、肉皮等來補充，但要注意同時補充新鮮水果和蔬菜，否則因肉食過量容易體質酸化，會影響到健康。

2、現在市面上銷售的膠原蛋白雙蛋白肽粉，膠原蛋白口服液，對於這些成分的購買主要看膠原蛋白被人體吸收率。

3、也可以利用膠原護膚保養品，比如有膠原蛋白麵膜，膠原蛋白精華液，膠原蛋白滋養霜等，可以緩解面板乾燥，滋潤膚質，提高肌膚修護機能。

4、也可以注射膠原蛋白：這種方式更為直接而有效。可以起到除皺、塑形、面部提拉、改善膚質的作用。注射膠原蛋白是可以刺激注射部位自體膠原的再生。一次注射效果可達半年到一年半左右。