不管是什麼時候什麼地方，酒文化普遍存在。在某些地方，喝高度酒也是一種習慣，但是，對於普通大眾，還是以低度酒為主，高度酒畢竟度數太高，喝多了對身體損傷也厲害。然而，純糧釀造的白酒，在生產的過程中，不經過任何的降度，前面的酒基本上都是60度以上，第二段，第三段的酒的度數才會稍稍降低，一般也在50度以上，達不到低度酒的標準，那麼就需要降度。

那麼如何將62度的高度酒降度到52度的低度酒呢？

白酒降度，酒廠的工藝是稱之為“加漿”，說白了就是加水稀釋酒精。當然，並不是直接往白酒裡面加水稀釋，純糧食酒在降度的過程中，加水之後會有沉澱物質的產生，還需要進行過濾。一般市場上40左右及以下的糧食酒，基本上都是透過“加漿”的工藝，來實現降度的。

第二種降度酒的方法就是透過降度白酒和高度白酒進行勾兌，這樣也能中和酒裡的酒精含量，降低度數。這個我見得比較多的是喜歡喝老酒的朋友用新酒和老酒進行勾兌調味之後飲用，既能降度，也能保持老酒的口味。

第三種52度低度酒具有純天然屬性，釀成之後的原酒直接就是52度左右這一段的酒，不用進行勾調降度。

其實直接生產52度原酒的原理也比較簡單。在白酒蒸餾過程中，酒度一般隨著酒醅裡的發酵物含量減少，先高後低。如果想要製作高度酒，就控溫蒸餾，因為酒的沸點較水略低，只要蒸汽量小，酒度一般較高。如果想要製作低度酒，蒸餾時加大蒸汽量，這樣得到的酒混合後，可以調出低度酒。

現在52度原酒的生產使用的就是這套原理。一般在濃香型的白酒和清香型的白酒比較的常見。醬香的主流度數是53度。

第四種低度酒，也是一種藥酒，俗稱配製酒。比如我們平時比較常見的藥酒，還有竹葉青、梅子酒等，使用高度數的酒進行浸泡，在浸泡的過程中，酒精會揮發，會分解藥效，也會降低度數。

目前來說，比較合理、比較良心的低度飲用酒生產製造就是這幾種方式了。如果您喜歡喝酒，建議您適量飲用52度原酒，口味純正，原酒的質量也有保證。