中醫學有“春氣通於肝”的說法。肝臟作為人體的一個重要器官，在春季承擔著更多調節機體平衡的工作，因此，春季養肝護肝是非常必要的。有四種食物護肝功效突出，最適宜在春天吃。

韭菜。

李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。韭菜含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的 辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。同時，韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草” 之稱。韭菜雖好，但並不是所有的人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽喉幹痛及肝火旺盛的人最好少吃。

豆苗。

清明節前後，是吃豆苗的好時節。豆苗性清涼，有清肝明目的食療功效。豆苗含有極豐富的鈣、鎂等營養元素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。其富含的胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視力非常有益。

小米。

包括小米在內的穀物是護肝佳品。它們含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素，不僅可作為主食食用，入藥時還有清熱滋陰、補脾腎、利腸胃、治水瀉等功效。其中富含 的B族維生素就像人體的能量庫，加速物質代謝，為身體提供能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，進而起到預防脂肪肝的作用。