最近，有一個新聞簡直是刷屏了。

相信大家也都聽說了知名的堅果品牌，在食品抽檢的時候發現不合格。

其實抽檢的食品是一種非常常見的食物，

開口松子。

而不合格的是什麼呢？是

過氧化物超標。

這個過氧化物是什麼意思呢？那麼松子到底能吃不能吃了？

該怎麼吃堅果最好呢？

今天我們就來一起說一下，這個很讓人糾結的話題。

一、過氧化物超標是什麼意思？

還是藉著這個新聞來說說吧。

在這次的抽檢當中，發現開口松子的過氧化值檢測結果是

每100g中含有2.2g。

而目前的標準是

每100g中要少於0.5g

也就是說這次的超標幅度

是3.4倍。

那麼這麼高的過氧化值是不是對健康有很大的影響呢？

在討論這個問題之前，我們還是來了解一下什麼是過氧化值。

過氧化值只是一種指標，用來判斷食物是不是已經

發生氧化變質。

如果長時間接觸空氣中的氧氣，那麼食物中的油脂和脂肪酸就特別容易被氧化。

而氧化值越高，也就是說明食物的酸敗程度越嚴重。

特別是堅果當中含有很多

不飽和脂肪酸，

對於其他食品來說，更容易出現

氧化酸敗。

而且這種編制的過程，在一些加工工藝之後會更加容易出現。

稍有不慎就變質了。

堅果變質之後是什麼樣子的呢？

聞一聞就知道了，一般變質之後的堅果都有，很明顯

“哈喇味”。

這種味道不太好形容，但是聞一次之後就不會忘記。

但是，過氧化值超標的食物，吃進肚子裡對人體影響大嗎？

悄悄地說一句，

偶爾吃一次，少量的攝入，對人體的健康影響並不大。

但是要小心，如果

長期食用過氧化值嚴重超標的食物，那麼就要小心了

，很有可能會出現胃腸道的不適，甚至經常拉肚子。

長期使用會出現身體中的代謝系統損傷，無論對大腦還是心臟都非常不利，甚至有

致癌的風險。

話說回來，堅果這麼容易變質，而且還那麼貴，我們不吃不就行了嗎？

其實還真不建議放棄堅果，我們身體是需要堅果的。

二、為啥要吃堅果？

其實堅果的能量是非常高的，如果長期吃，很容易吃出肥胖。

但是，

還是建議大家適量食用。

為什麼呢？

那是因為很多堅果裡面都有一種非常重要的營養素，那就是

α亞麻酸。

這種物質在堅果中是很豐富的，雖然你可能不知道，但它是一種

非常重要的不飽和脂肪酸。

特別是對

大腦和視力的發育，

幫助很大。

但更為重要的是，我們的人體無法合成這種物質，只能透過食物中獲得。

而這麼重要的脂肪酸，在植物油和堅果裡含量非常豐富。

根據目前的膳食指南，建議

每週都應該吃50~70g堅果。

這樣才能保證身體中有充足的阿爾法亞麻酸。

特別是

非常便宜的花生

，α亞麻酸的含量比甚至可以達到0。9%。

別看不到1%的含量，這就已經非常高了。

所以這裡說的堅果可不一定都是核桃和松子，吃花生也可以。

三、有沒有不能吃的堅果？

其實堅果該吃的時候還是要吃的，畢竟對人體的健康有幫助。

可是任何東西都要適量和適度，不能什麼樣的堅果都吃。

那些堅果不能吃了。

1.味道不對的。

就像上面提到的松子，如果已經變質，出現了哈喇味，那就別吃了。

2.發黴的食物。

特別是花生裡面脂肪含量非常高，如果發黴就很容易發生

黃麴黴素超標。

如果你沒聽過黃麴黴素這個名詞，一定要記住它，它的致癌能力非常強，是一類致癌物質。

3.太鹹的別吃。

很多堅果類的食物都會新增一些食鹽，弄得很鹹。

這種很鹹的堅果兒最好不要吃或者少吃。

因為食鹽對人體的損害也很大，

每天的食鹽攝入量最好不要超過6g。

總結。

吃堅果重要嗎？

其實挺重要的，但是也並沒有那麼絕對，並不是說不吃堅果就無法生存。

堅果的型別其實也很多，就像我們之前所說的，花生也屬於堅果。

但是任何進嘴裡的東西，都要看清楚再吃，千萬別吃壞掉的。

另外，也要相信我們國家的質檢部門，因為他們的不斷努力，才確保了我們食物的安全。

只有不斷地檢查，不斷地整改，才能保證我們的健康長存。