推薦語：江蘇這菜三月賣的正火，3元1斤，炒臭幹越吃越香，比吃肉更舒爽

三月真好，不僅天氣暖和了，還可以三天兩頭吃到自己喜愛的蘆蒿了。早在過年的時候，看著18塊錢一斤的價格，就饞的真想買一把過過嘴癮。咱們江蘇蘆蒿的產地較多，所以現在價格也降了好幾倍，今天買一把才3塊錢一斤。這幾天我家天天要買上一小把蘆蒿回來炒吃，家人可是吃嗨了！過了三月再想吃可就不好吃了。

大家一定對蘆蒿還很陌生吧？蘆蒿又叫藜蒿、水蒿，蘆蒿過去常被人當做河邊草。自從人們發現它氣味芳香，大家的胃已被它徹底給征服了。無論是素炒還是炒臭幹、炒臘肉、炒肉絲，那味道真是太絕美了！自然它也就變成了春季菜市上又紅又受人喜愛的明星蔬菜了。

蘆蒿吃起來雖然清淡，卻特別能促進食慾，尤其是春天，大魚大肉都不如來一盤蘆蒿炒臭幹下飯有食慾呢！蘆蒿炒臭幹在我們江蘇是非常常見的一道家常菜，做法簡單又美味，春季這樣吃點素菜，還不會長肉肉，可以放心吃哦！下面就把這道菜做法分享給大家，來試試做法，學會了你也可以讓家人過過癮了。

【食材準備】蘆蒿500克、臭幹150克、紅幹椒5個、蒜頭3粒、鹽1茶匙、雞精少許

【做法】

1、先準備好蘆蒿和臭乾等食材，蘆蒿根部老的要掐去，這道菜放點紅幹椒可以促進食慾，怕辣的話，可以適當減少些。

2、將臭幹切成條，紅幹椒用簡單對半剪開，大蒜頭拍碎即可。

3、將清洗乾淨的蘆蒿刀切或用手撇成三四釐米長的小段備用。

4、炒鍋燒熱後倒入食用油，再放入蒜碎、紅幹椒爆出蒜香辣味，然後倒入臭幹開大火快速翻炒均勻。

5、再倒入蘆蒿、放入鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘，蘆蒿開大火較容易熟，要避免炒時間過長。

6、蘆蒿變色斷生後即可關火裝盤了。

這道菜做法大家學會了嗎？是不是特別簡單？快點來試試這道菜吧！初春，我家就愛吃這菜，比吃肉更下飯，3元1斤真的不貴，和臭幹炒越吃越香。

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