中國有句老話叫“民以食為天”，時移事易，多少習慣和喜好都改變了。但翻翻我們的朋友圈，我們對“吃”這件事，依然很重視。

老百姓尚且如此，那皇宮貴族就更加了。清朝皇室在吃這一方面也是很奢侈的，御膳房就分為5局，分別是葷局、素局、飯局、掛爐局和點心局。

而史料《膳底檔》就記載了他們一餐大概要吃數百“品”左右的菜。一“品”就是一“盤”，和我們現在習慣不一樣的是，他們說的一“道”菜，就是一系列菜的意思。

清代的末代皇帝溥儀在自己的自傳《我的前半生》當中曾經記錄過關於隆裕太后用膳的場景以及菜品的規模，大概有百樣左右，一共需要擺六張桌子。

而作為清朝有名的“奢侈太后”——慈禧，在飲食方面，那也是不甘落後的奢靡。負責慈禧個人飲食的壽膳房由108間房屋組成， 佔有八個院落， 在裡面上班的廚師足足有100多人！

慈禧吃西瓜只吃中間一點點的瓤，所以每一天御膳房至少為準備300多個西瓜。慈禧吃掉中間的一點點瓤，剩下的有些賞給身邊的宮女太監吃，但絕大部分全部扔掉了。

慈禧喝茶，為了保證一個“鮮”字， 泡茶用的水是當天從玉泉山運來的泉水， 所飲的花茶不是經過火焙的茉莉、玫瑰， 而是剛採摘的鮮花。鮮花和茶一起泡入茶盅， 這樣做出來的茶既有茶香又有花香……

所以，今天要和大家分享的也是一個關於慈禧太后和吃的小故事，隸屬野史範疇。

1900年，八國聯軍打到了北京，腐敗無能的清朝實權者慈禧太后就拉著傀儡皇帝光緒，倉皇逃到西安避難。

當時接駕的是陝西巡撫，名字叫端方。

端方有一篇奇文，叫《勸善歌》，是這樣寫的：“太后知人善任人，救民水火全性命……御膳房內曾減膳。省出銀錢去放賑，救活饑民數百萬……”而就是這篇文章，讓慈禧鳳心大悅，命令各地張貼，廣為宣傳，而端方本人還被賜為三品頂戴。

可見，他溜鬚拍馬的功夫是一流的。這樣的主子遇上這樣的臣子，即使當時慈禧猶如喪家之犬，那該有的排面還是得擺足的。

端方不但安排慈禧住到當地最好的巡撫衙門，在吃這件事上也是頓頓山珍海味，竭盡所能的給她蒐羅美食。

有次呢，慈禧就嚐到了鳳翔縣來的驢錢肉，她慢嚼細品，發現這個東西味道真不錯。就當即決定讓端方以後每年進貢5000斤。

而後慈禧簽訂了割地賠款，喪權辱國的戰敗協議和條約回到北京後，果然陝西的驢錢肉也年年送入紫禁城，由御廚蒸制切片後端上慈禧的餐桌。

有一次，慈禧看著這美味的驢錢肉，心血來潮就叫來御廚問話，這驢錢肉到底是用驢的哪個部位做的？

這御廚呢，也老老實實的回答：啟稟太后，這是用驢鞭做的，因為樣子像銅錢，就叫驢錢肉。

慈禧一聽，當時就黑臉了，大發雷霆。自己吃了那麼久的東西，居然是這麼骯髒的。立馬把這御廚拉下去砍頭，與之相關的廚房打雜的也受株連，而端方也被慈禧藉由其他名頭一陣數落。

其實，我們現在看看無非也就是蛋白質而已。但是作為封建社會的女人，當時慈禧太后內心的震動可是不小。