導語：包粽子用糯米，“圓粒”“長粒”哪個好？老奶奶：弄懂後別買錯了！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，看到這首詩大家就會知道，應該馬上就到端午節了，為了紀念偉大的詩人屈原，端午節會有許多的風俗，其中吃粽子就是傳統的習俗。早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱作“角黍”，而在《風士記》中則明確記載了“角黍”一詞：“仲夏端午，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。”這就是我國最早的粽子。

《論語》：“工欲善其事，必先利其器”，包粽子首先要解決的就是糯米的問題，但是你的糯米真的買對了嗎？許多有經驗的家庭主婦去買糯米時，都會有這樣的困惑，那就是糯米有長粒和圓粒之分，那麼包粽子用糯米，“圓粒”“長粒”哪個好？80歲的老奶奶告訴你：區別很大，千萬別買錯，弄懂後再買。

【圓粒糯米】

所謂圓粒糯米，就是形狀圓又短，白色不透明，口感偏軟，不易返生，這種糯米也叫粳糯米。因其硬度和粘度都比較小，所以圓粒糯米更適合做傳統的糕點、釀酒、煮粥等。

【長粒糯米】

所謂長粒糯米，就是米粒細長，顏色呈粉白，不透明，黏性強，口感偏硬，米香味濃，這種糯米也叫做秈糯米。因其粘性好，糖分含量高，所以它可以做粽子、米糕、鹹米飯等美食。

【二者區別】

1、產地不同

圓粒糯米主要產於我國的北方地區，因北方氣候較冷，一年只能收穫一季；而長粒糯米多產於我國的南方，因南方氣候較好，一般為兩季或三季。

2、營養價值

它們都含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養，對身體有很大的好處，因圓粒糯米只是一季，因此其營養成分略大於長粒糯米。

3、作用不同

圓粒糯米比長粒糯米黏性要差一些，所以圓粒糯米適合於做糕點、湯圓、釀酒等；而長粒糯米比較適合於做粽子、米糕等。

【挑選糯米】掌握一看、二抓、三聞的策略

一看：就是看糯米的賣相，顆粒飽滿，顏色乳白不透明，一般就是新鮮的糯米，如果顏色發暗或者發黑，那一定是陳米，建議不要購買。另外如果發現糯米里有白色透明的，這說明糯米絕對不是純的，肯定有人動了手腳，八成是摻了低價的大米。

二抓：買糯米時抓一般，然後攥一下，如果手是乾淨的，沒有粉末狀就說明這是新米，如果手裡有粉末狀那就是陳米，白給也不要。

三聞：新鮮的糯米帶有一股子清香味，購買時抓一把聞一聞，要是味道清香，說明米很新鮮，反之要是沒有清新的香氣，就要果斷地放棄。

愛吃粽子的要留意，“圓粒”和“長粒”糯米有啥區別？看後別再買錯，這是80歲奶奶教的方法，你學會了嗎？端午節自己在家包粽子，最好選用長粒糯米。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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