寒冷的冬天，特別是晚上，一碗熱熱乎乎的面很治癒。蘇州的湯麵在全國都很有名，雖然表面上看起來黑乎乎的，感覺不是特別好吃，但是吃過後這味道卻讓人難以放下，老蘇州人大清早就喜歡來一碗麵，哪怕是一碗蔥油麵，也感到無比的滿足。

蘇州人這麼喜歡吃麵，麵館自然很多，崑山這家全天營業的麵館名叫長腳爊鴨麵館。不光是很多人的深夜食堂，還是不少人早上喝早酒的場所，他家的鵝腿面只要15塊錢一碗，不過是限量供應的，來的不巧就吃不上，除了鵝腿面以外，店裡還有燜肉面，排骨麵，鮑魚面等品種還是很多的。

店裡所有的食材都是每天現做的，高湯是晚上十一二點開始熬製，用老母雞加上豬骨頭和肉皮熬3~4個小時，湯特別的濃郁。一口大鍋用來下面，面下好之後澆上高湯，再把提前做好的澆頭，放在面上，這一碗麵就做好了。不少上夜班的人，下了夜班會來這裡吃一碗麵，而大清早店裡就坐滿了來喝早酒的爺叔。

一般喝早酒的都是上了歲數的人，大清早睡不著來這裡喝點早酒，回家睡個回籠覺，喝早酒的品種也不一定，有的是白酒，有的是黃酒，也有的人喜歡喝啤酒。這家店裡的紅湯麵很受歡迎，湯底紅紅的非常濃郁，每一種面的澆頭都非常不錯，都是新鮮的，符合崑山當地人的口味。

店裡只有6張桌子，每到飯點的話大家只能拼桌，只是吃一碗麵的話，翻檯率很快的，這家是老夫妻倆開的小店兒，擁有很多的回頭客，有時候客人進店不用說話，老闆就知道他的口味，想要吃哪一種面，主動給下好，在這樣的小店裡就餐，有這樣的好處，有一種回家的感覺。