央廣網北京2月1日訊息 胰腺是人體一種重要的消化器官，我們每天所吃的食物都是靠胰腺分泌的胰澱粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶消化分解為小分子，從而進一步吸收的。正常情況下，胰腺分泌的胰酶在人體的各種保護機制下，可以防止胰酶對胰腺本身發生消化作用，而只消化食物。一旦保護機制被破壞，胰酶在胰腺內被啟用，胰酶對胰腺本身就會進行消化，從而引起一系列化學性炎症和全身反應。

30歲的小王新婚，宴請四方親朋，半斤白酒下肚後，突覺上腹部劇烈疼痛，滿頭大汗，不能直腰，捂著肚子來到急診室。醫生仔細詢問病史和查體後，告知小王可能得了一種叫急性胰腺炎的疾病。

原來，暴飲、暴食和大量飲酒後，會使胃酸分泌量增加，刺激胰酶分泌，加之酒精可以刺激十二指腸黏膜，會導致十二指腸乳頭水腫，阻礙胰酶的排出，胰酶在胰腺內被大量啟用，從而發生急性胰腺炎。

急性胰腺炎的主要症狀

腹痛，以上腹部為主，持續不緩解，同時會伴有噁心、嘔吐、發熱，嚴重者會有休克。

急性胰腺炎有哪些危害

發生胰腺炎時，胰酶和各種血管活性物質會經血流釋放到全身各個重要臟器，包括心臟、中樞神經系統、呼吸系統、腎臟、肝臟和胃腸道等，嚴重時可以導致多臟器功能衰竭，危及生命。即使經過積極治療，一些嚴重患者也會遺留假性囊腫、腹腔感染、胰瘻等一系列棘手問題，嚴重影響生活質量。

哪些人屬於急性胰腺炎高危人群

有膽道系統疾病者，慢性胰腺炎者，暴飲、暴食、大量飲酒者，各種感染、上腹部手術和外傷者，甲狀旁腺功能亢進者，動脈粥樣硬化者，服用某些特殊藥物如激素、硫唑嘌呤等，這些均是急性胰腺炎的高危人群。

在中國人傳統節日期間，一家人歡聚一堂，喜氣洋洋，其樂融融。敘舊之餘，免不了推杯換盞，油膩飲食比例也大大增加。在享受美食、大快朵頤的時候，奉勸大家：

美酒雖醉人，淺嘗輒止；

佳餚雖可口，不宜過度。

（北京大學第三醫院消化科 閆秀娥）

（《醫生的建議：來自百餘位專家的肺腑之言》，主編：北京大學第三醫院喬傑、金昌曉，人民衛生出版社出版供圖，央廣網發）