電視劇《大秦帝國》中除了秦孝公和商鞅君臣同心的變法，商鞅和白雪生死與共的愛情之外，給人留下深刻印象的還有關中老秦人的特色美食了：苦菜、秦酒、肥羊燉。

苦菜苦，秦酒（今天的柳林酒）凜冽，肥羊燉原滋原味。在電視劇中，可以看到秦孝公與商鞅的日常飲食，基本上就是苦菜、秦酒、肥羊燉的搭配。

苦菜，從電視劇中的描述來看，它是一種野草菜，味道很苦，菜性偏寒。當時的秦國國力落後，秦人生活大多非常貧苦。苦菜既然是野菜，它的生命力應該是非常頑強的，產量也會非常高，所以成為了人們日常生活中的必備食材。

苦菜和羊肉搭配一起來吃，可以有清熱去火的功效。我們都知道，羊肉是一種燥熱食物，很適合冬天吃。從苦菜和肥羊燉的搭配中，可以瞭解到，當時的秦國人對飲食文化是有研究的，這兩種食材，是陰陽互補的完美結合，也是食物之間的口感最佳的搭配，苦菜的嫩脆清苦與羊肉的筋道，在舌尖上融合在一起，令人食慾大增。

在《大秦帝國》電視劇中，苦菜的做法是在開水中一燙，拌上油鹽醬醋，就是苦菜的原滋原味了。吃的時候細嚼慢嚥，舌尖還有絲絲的苦味，和我們現代的涼拌菜做法是一模一樣的。

秦酒凜冽，代表著老秦人的凜然風骨。從《大秦帝國》中可以看到，在商鞅變法之前，秦國的都城是有著“鳳凰集於岐山，飛鳴過雍”的美麗傳說的雍城。

雍城不但是周秦的發祥之地，還有著歷代酒鄉的美稱。據《酒譜》記載，晉惠公六年（距今2648年），秦穆公率軍征討晉國。大軍行到了河邊，秦穆公想用秦酒犒賞三軍將士。結果發現，軍中僅僅只剩下一罈秦酒（今柳林酒），覺得不夠，正在發愁的時候，一旁蹇叔說道：“我們的秦酒，即使只有一滴酒，把它滴入河裡，整條河都可以成為美酒，更何況我們現在還有整整一罈呢？”秦穆公聽後，大喜，於是下令將一罈秦酒，傾倒在河裡，三軍將士喝了之後，全部都醉了。

到了唐朝，雍城改稱鳳翔，從此就有了“西府鳳翔”的名稱。據說，唐代儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉，送波斯王子回國途經鳳翔柳林鎮，飲了柳林酒後，讚歎道：“三陽開國泰，美哉柳林酒”。

柳林酒是以當地優質的高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。採用續渣發酵法，經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序得酒後，經過幾年以上的貯存，勾兌出的酒清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香融於一體，幽雅而諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。

同時，也提醒今天的人們，做人要向柳林酒一樣厚重、低調，但絕對要有真正的實力，就像最終統一六國的秦國一樣。

電視劇中肥羊燉的食材，應該是生長在鹽鹼地周邊的羊肉。因為只有在鹽鹼地周圍生長的草，含的鹽分才會高。這樣，當羊吃完草之後，就會感到口渴，它們便會走到很遠的地方找水喝，這樣經過不停走動的羊，羊肉做熟之後，不僅口感好，也更加筋道。

早期的秦國，由於國力尚窮，最好的美食可能就是這肥羊燉了，這一點在《大秦帝國》中可以看出來。直到今天，陝北很多地方招待客人一定少不了燉羊肉。還有現在遍佈陝西各地的羊肉泡饃，也可能是由這肥羊燉發展出來的特色美食了。

俗話說“一方水土養一方人”苦菜、柳林酒、肥羊燉，這些具有地方特色的美食，不僅是幾千年前老秦人的生活現狀，同時也體現了老秦人的生活智慧