保定有三寶：鐵球、醬菜、春不老。對保定來說，老字號不僅僅是一個商業符號，更是城市文化記憶的一部分。這些歷史悠久、世代傳承的老字號，凝聚的是一段歷史，對塑造城市品牌和商業文化意義非凡。快來體驗一把正宗的老字號吧，讓保定繁盛的商脈繼續傳承下去～
槐茂醬菜
槐茂醬菜是河北保定傳統的特色名菜，其醬菜歷史悠久，醬菜工藝製作精良，品種豐富。槐茂醬菜開業於公元1671年（清康熙10年），至今已有三百多年的歷史。2005年，由中華人民共和國商務部授予“中華老字號”榮譽稱號。槐茂醬菜開業於清康熙10年（公元1671年），至今已有三百多年的歷史。光緒29年，慈禧太后途經保定，品嚐槐茂醬菜後連聲稱好，並賜名“太平菜”。從此，槐茂醬菜身價百倍，當時，一斤（0。5公斤/千克）醬菜的售價高達1。7兩白銀（摺合人民幣500元左右）。1902年，曹錕在保定設立督軍署，保定工商業繁榮，槐茂醬菜也進入了鼎盛時期。沿襲至今，發展到50多個品種，暢銷世界各地。槐茂醬菜前身是槐茂醬園，位於保定市西大街路北一棵大槐樹底下，因槐樹緊靠門臉故起字號“槐茂”，象徵興隆茂盛之意。現在的槐茂醬菜專營店總店在保定永華南大街612號（永華店）。
劉伶醉
中國巨力集團劉伶醉釀酒有限公司始創於公元1126年金元時期的劉伶醉燒鍋，至今已連續釀酒近千年，是中國最早的蒸餾酒發源地之一，為全國重點文物保護單位，併入選聯合國教科文組織《中國世界文化遺產預備單》。 劉伶醉酒嚴格採用傳統老五甑工藝，經泥池老窖、固態、低溫、長期發酵，緩火蒸餾、量質摘酒、分級貯存、精心釀造而成。深受廣大消費者青睞，先後榮獲“首批中國食品文化遺產”、“首批中華老字號”和“中國馳名商標”。
白運章包子鋪
“白運章”包子鋪1924年開業，鋪名是白運章用自己的姓名起的，近一個世紀以來，包子鋪歷經了火災、業主更人、公私合營、變更字號、拆遷鋪址，儘管一路風雨飄搖，沉淪再起，依然表現出了其強大的生命力。在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名。1958年在全國飲食評比時，“保定白運章包子”與“天津狗不理包子”並列第一。1980年又被評為河北省優質風味食品名牌產品。
馬家老雞鋪
清末民初，馬家滷煮雞負有盛名，曾博得當時封建官僚、軍閥政客、太太小姐、公子哥兒們的讚賞。據說清末直隸總督李鴻章以及民國初年直隸督軍曹錕、省長曹銳都喜歡吃馬家老雞鋪的滷煮雞。
1956年，馬家老雞鋪第五代人馬學勤，以小業主的身份合營到保定市食品公司雞紙品加工廠。經過五代近二百年的苦心經營，為肉禽熟食製品行業創造了獨特的工藝技術與下料配方。
白家zhaobing
問起保定現在的食客哪裡的牛肉罩餅正宗，大部分“老饕”會首推南河坡老商業區的“白家罩餅”老店。“白家罩餅”原名“老白牛肉泡餅”，由白絡春老人創辦。
白家罩餅的牛肉色澤紅潤，肉質肥嫩；餅為荷葉餅，層多，撕成寸大的雲彩形片，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，牛肉和餅鬆軟適口，撒上香蔥；再配一小盤白家獨特配方烹製的辣椒，吃起來香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。2013年，白家罩餅申請保定市非物質文化遺產。
稻香村
保定稻香村始創於民國六年，開創人曹洪波，清末曾經在北京稻香村學徒。保定稻香村食品有限公司始建於1917年，前店後廠，自產自銷，主要生產京廣式中西糕點、元宵、月餅、禽肉製品、果汁果脯等，品種達300餘種。產品風格屬南味特色，甜鹹兩具。產品入口清爽，食後增加食慾。保定稻香村位於西大街的店面，至今仍是老保定人買糕點的首選之地。
何記糖葫蘆
說起做糖葫蘆，那是何家的家傳絕活。如果不小心，把“滿族何記糖葫蘆”掉在了地上，只須撿起來用嘴吹一吹，沾上的沙土會被吹掉。一來二去，人們贊其“神奇”，便送一雅號曰：“玻璃糖葫蘆兒”。“滿族何記糖葫蘆”第四代傳人何栓子製作的糖葫蘆，被當時的朝廷看中，不僅常常被宣進皇宮飽皇親國戚們的口福，更是得到了老佛爺慈禧的喜愛。所以，“滿族何記糖葫蘆”屢次作為貢品被召入宮。
義春樓白肉罩火燒
白肉罩火燒是保定名樓義春樓的主要名吃之一，義春樓開業於清代光緒年間，曾是保定五樓之首，末代皇帝愛新覺羅·溥儀的叔父愛新覺羅·溥新親筆為名吃提了匾。如今，白肉罩火燒的傳承人李領根將義春樓開設到百花路的老式居民裡。吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，既含有豐富的蛋白質，又不含過多的脂肪，是又解饞又健康的食品。
大慈閣香油
大慈閣以“市閣凌霄”之美譽位居“上谷八景”之首，成為古城保定的象徵，故有“不到大慈閣，何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地，現為全國重點文物保護單位。
大慈閣香油始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自大慈閣禪院內的香油坊。清乾隆三十年（公元1765年），在乾隆皇帝途經保定時，因機緣際會，大慈閣香油被乾隆皇帝欽點為御用膳食。
大慈閣香油以其厚重的歷史文化底蘊和優秀的內在品質飽經歲月洗禮並傳承至今，成為古城保定傳統素食文化之瑰寶。
天義齋包子鋪
天義齋包子鋪開設於1924年。舊址位於原“老馬號”內，與白運章包子鋪毗鄰，至今已有九十年的歷史。天義齋包子鋪的創始人，原是由姓梁的兄弟三人所開設的。
改革開放後，由王振川之五子王建昌作為“天義齋”的第三代傳人，重新開發經營天義齋包子鋪。於1993年，在河北農業大學東門正式掛出了“天義齋”包子鋪的招牌。2003年因“非典”關張。2004年春，在西關大街路南又重新開業至今。
何家燒餅
何家燒餅是保定地方名小吃。創始人何文明幼時跟舅父在北京學打製燒餅，練就過硬的烙燒餅手藝，但還是經常挨舅父打罵。何文明負氣出走，隻身到保定，在城裡樓南街租了一間門臉，起名和成齋燒餅鋪，打製芝麻燒餅併兼營糖燒餅和豆沙及麻花、饊子等。打製的芝麻燒餅別具一格，深受顧客歡迎。何文明在北京長大，北京土語稱呼上年紀的男人為“把”，即“把師”之意。故保定人一提起燒餅，都翹指稱讚：“要吃燒餅，還得是人家‘何把兒’燒餅！”久而久之，人們就把“和成齋”燒餅稱之為“何把兒燒餅”。
1927年，何文明的兒子何布雲從老家大廠縣來到保定，隨父親學打燒餅，很快將父親打製燒餅手藝學到手。馮玉祥在保定時，用何家燒餅當早點，每天早上派勤務兵用銅板買4個何家燒餅。高樹勳住在保定時也常派人買何家燒餅。
1978年改革開放後，廣大群眾呼籲恢復何家燒餅。何布雲和兒子何振英、孫子何廣文又開始打製何家燒餅。每天來買燒餅的人絡繹不絕。有一位保定籍現居住在美國洛杉磯的老保定吃慣了何家燒餅，每隔一段時間便購買100多個燒餅，用快遞寄到洛杉磯放到冰箱裡；每天他將燒餅噴點水，用烤箱烤一下，燒餅照樣松酥適口。
六味齋
說起保定口碑最佳的熟肉食，“六味齋”當之無愧地名列前茅。過去的六味齋熟食店位於繁華的西大街與城隍廟街南口接處的路北，南對面為天華市場。它所售賣的熟肉製品以製作精細、花色品種多、風味獨特而遐邇聞名。六味齋的名字是有講究的，六味齋的產品以鹹、甜、辣、香、嫩、酥六種風味而聞名，六味齋皆因此而得名。
保定白酒
說到保定酒廠，可能好多人並不熟悉，但是說到一畝泉酒，相信你肯定喝過，而現在被人們所熟知的河北一畝泉酒業集團有限公司，其前身就是保定酒廠。據保定酒廠《廠志》記載，保定酒廠始建於1945年，是一家擁有70年曆史的白酒老酒廠，解放初期列為保定市八大國營企業之一，在戰爭年代是富有光榮革命傳統的制酒企業。
美章照相館
保定市最早的照相部之一，民國初年開始營業，已有近百年曆史，地址在當時的西大街北門的東側路南，位於稻香村的斜對面。保定解放時，存有照相館10家。建國後，隨著生產的發展和人民生活水平的提高，照相業有了較快的發展。到1956年公私合營時，照相業已有１３個門店和第一照相部。
不知道這些保定的老字號，你知道幾個？