《心裡有曲自然爽》，一個努力做菜心中有曲的小編，每天分享美食菜品，超簡單的做法！
食譜本身並沒有靈魂，不過作為廚師，你要想辦法給它創造一個靈魂。——托馬斯·凱勒
小編是個特別喜歡吃餅的人，吃過的餅簡直數以千計，慢慢的也總結出來了自己的經驗。好吃的餅，首先麵粉一定要優質，其次各種配料，還有煎餅用的油，一定要是品質上乘的，這是做好一張餅的關鍵。咱們中國人吃餅的歷史比較悠久，古代時期的餅可能不像咱們現在種類如此之豐富，它主要是用火烤製出來的。因為裡面水分很少，所以不容易腐爛，而且它容易攜帶，作為乾糧一類的食品，一直是古代人外出旅途中的食物。咱們現在的各種餅花樣繁多，加了各種餡兒的，以及各種花樣百出做法的，簡直是讓人眼花繚亂。小編認為肉夾饃其實也算是一種餅，如果把裡面的餡料去掉的話，它跟古代的乾糧也差不多。
如今市面上又有各種雜糧煎餅，手抓餅，鍋盔之類的，在小編眼裡這也通通算作是餅。因為它們基本都是用麵粉做的，而且裡面往往加入了一些餡料，其實用的材料差不多，區別就在於製作方法上。可以說一點點的不同，就能夠造就兩種食客眼中完全不一樣的美食。裡面的餡料如果是甜的，那麼可以把它當成甜點。如果是各種肉類或者加了雞蛋，蔬菜的，那基本上就是小編早飯的首選了。
再來一袋酸奶，一早上的熱量就夠了。這類食物可以邊走邊吃，或者是到了公司以後再食用，非常的節約時間，畢竟現在的上班族提前幾分鐘起床太艱難了。它的味道不大，而且不會讓你吃得大汗淋漓。從形象角度來考慮的話，一張餅做早餐簡直完美。今天小編要分享一道手抓餅牛肉卷，裡面加了牛柳，肉質特別的滑嫩，味道非常好，來看看怎麼做吧。
牛柳是之前從網上購買的，用簡易的塑封包裝起來，還是比較新鮮的。提前拿出來解凍，最好把它放在碗里加入一些溫水，讓它自然的解凍，這樣不會損壞肉質。解凍好了咱們把牛肉拿出來洗乾淨，然後把它切成小丁，個頭一定不能太大了，因為太大了的話一會兒可能不好放置。把切好的牛柳放到碗裡面備用，準備一個碗，打一個雞蛋，只用蛋清，不用蛋黃。把分離出來的蛋清加到牛柳裡面，然後再往裡面加一點點的澱粉，加這兩樣食材的目的都是為了讓肉更加的嫩滑，加了它們比直接烹調肉類要好吃的多。
然後再往裡面加入兩三勺的醬油，用筷子把它們攪拌均勻。如果你時間比較充足的話，可以自己去和麵製作麵糰，然後把它擀成餅。小編基本每天都會吃餅，因此為了省點時間，就直接從網上買的原材料。價錢差異不大，不過建議大家選有名的廠家購買。買回來之後，記得也要把手抓餅放在冷藏區，一定要注意儲存的時間，千萬不能放變質了，不然不小心吃進去多半會進醫院的。手抓餅提前拿出來，讓它恢復常溫。之後放上一張油紙，把手抓餅放上去。這種餅是商家提前做好的，裡面本身就有很多的油了，放油紙的目的就是為了不把案板弄髒。
咱們自己製作的餅可能稍微有一些幹，因為裡面沒有加什麼油。但是這種臺灣手抓餅的原材料在製作的過程中，就已經加了不少的油。大家一定要注意這一點，之後繼續烹飪的時候就不要再放多餘的油了，否則一天攝入的油量超標，對身體可是個不小的負擔。把咱們之前做好的肉醬拿過來，用一個小勺子放在餅的正中央，用小鏟子把它弄平。餡料一定不能放置的太多了，肉醬鋪好之後，四周大概要有兩三釐米的留白，這樣卷的時候才不容易讓餡料露出來。之後將手抓餅捲起來，一定要用上咱們的油紙，卷的時候不要太用力，儘量不要讓餡料跑到其他地方去了。
之前的蛋黃攪拌一下，然後把咱們卷好的手抓餅放在烤盤上，記得底下同樣要墊一層油紙。然後用刷子在捲餅的表面刷上一層蛋液，烘烤成功之後樣子簡直是太漂亮了。做任何烤箱料理，記得一定要提前預熱，有了這個步驟就能夠縮短咱們的製作時間了。之後上下火220度，烤個15分鐘，差不多就可以裝盤了。隔著烤箱的玻璃，觀察裡面的情況，發現表皮在高溫的烘烤下開始冒泡泡了。這些泡泡，主要是手抓餅裡面的油，隔著玻璃就讓人嘴巴生涎了，等待的時間實在是難熬啊。
時間到了咱們把卷餅拿出來之後，把它切成塊狀，現在就可以裝盤享用了。它的表面有些焦黃，看它的樣子都能夠想到那種香脆的口感，更何況裡面加了牛柳這樣好吃的肉類，肉類配餅簡直就是天生一對cp。而且製作也非常簡單，非常容易學會，關鍵是吃起來味道太棒了。
小編認為跟在飯店吃到的餡餅差不多，而且自己用的材料都比較講究，也不用擔心食品安全問題。只要你是一個追逐美食的人，不想讓自己的嘴巴品嚐劣質的食物，那你就應該提高自己的動手能力。讓那些你喜歡的食物誕生在自己的手中，而不是飯店的廚師手中。除了滿足自己的味蕾，還能夠讓家人感受到幸福，做飯也是一件讓人快樂的事情。
餅在人們心中其實是一個比較普通的食物，很少有人會因為吃了捲餅就覺得自己的生活變得多麼有品質了，但這所有的想法其實都是一種錯覺。生活的品質是人塑造出來的，當你精心的製作一道美食的時候，它在你的眼中不光是一種讓人果腹的食品，更是一件藝術品。如今的人們生活十分的忙碌，飲食上都開始不斷的壓縮時間，我們整日辛苦工作，難道不是為了追求更高質量的生活嗎？想要好好生活，那就從少在外面吃東西做起。製作菜餚的時候，從選材到裝盤都要用心，這大概就是認真生活的真諦吧。
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