新時代、新技能、新夢想！第46屆世界技能大賽西餐技能安徽挑戰賽於9月27日圓滿落幕，安徽新東方烹飪高階技工學校世賽班尹顯瑞同學在此次挑戰賽中憑藉著優秀的廚藝技巧，獲得了評委老師的一致認可，拿下了此次西餐技能安徽挑戰賽的冠軍。2020年12月，尹顯瑞將代表安徽省參加世界技能大賽全國挑戰賽。

世界技能大賽全國挑戰賽開幕在即，尹顯瑞同學每天都在集訓基地進行實操訓練，西餐主菜、湯品、甜品是尹顯瑞每天的功課。我們來到世賽基地時，他剛完成了一道法式奶油雞湯的製作，趁他休息空閒之時，我們對尹顯瑞同學進行了專訪。

廚師世家出身的尹顯瑞從小就沐浴在煙火氣中，父親是廚師，爺爺是廚師，太爺爺也是廚師，家庭環境讓尹顯瑞對烹飪產生了濃厚的興趣。由於父親經歷過很多大型的烹飪技能比賽，也擔任過國家乃至世界級別烹飪賽事的裁判員，尹顯瑞對大型烹飪賽事十分嚮往，對西餐烹飪也格外的關注。

“西餐已經傳入中國很多年了，現在西餐在中國的發展正處在一個爆發期，我想努力成為西餐在中國發展的宣傳者，讓西餐本土化，與我們國家的中餐更好的結合是我的一個小目標。”

瞭解到世界技能大賽每兩年舉辦一次，尹顯瑞不想錯過這次機會，2019年初，18歲的尹顯瑞來到安徽新東方烹飪高階技工學校，選擇了西餐專業，並在隨後世賽班的選拔中脫穎而出，成為安徽新東方烹飪高階技工學校世賽班的一名學生。

進入世賽班並不意味著可以高枕無憂地進軍世界技能大賽，早上7點到12點，下午1點到5點半都是尹顯瑞的實操訓練時間。研究技術檔案、修改菜式食譜、做好每一步的步驟筆記、實操烹飪、根據成品繼續修改……這是尹顯瑞每天的日常。

“西餐主菜的製作看似簡單，但要把效果呈現最好是需要細心和耐心的。”尹顯瑞說。對於能取得第46屆世界技能大賽西餐技能安徽挑戰賽第一名的成績，尹顯瑞也特別驚喜：“比賽之前是朝著第一名的目標去的，但真正拿到這個第一名還是非常驚喜的，我最大的感受就是沒有辜負我在比賽前的努力，家裡人知道這個訊息也非常開心，比賽之前，不管是學校的老師還是家人，都給了我很大的幫助！”

談到未來，尹顯瑞並沒有想得太多：“現在的方向就是國賽，給了我們兩個月的時間來準備，這說明這中間有很多需要注意的地方，我也要在這段時間裡把讓自己的西餐烹飪技藝更加完善，為國賽做好充分的準備！”

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世界技能大賽是最高層級的世界性職業技能賽事，被譽為“世界技能奧林匹克”，其競技水平代表了各領域職業技能發展的世界先進水平。尹顯瑞同學能夠在第46屆世界技能大賽西餐技能安徽挑戰賽中取得第一名實屬不易，一個學校能夠在世界技能大賽中取得好成績，在一定程度上可以反映這個這個學校的技術技能教育水平。