酒是人們生活中非常受歡迎的飲料之一，少量飲用對身體有益，如今，隨著釀造技術的不斷創新、高品質酒生產能力不斷擴大、酒品消費水準直線上升，酒質已成為影響市場銷量增長的重要因素。高質高價高享受，低質低價低品味，已成為釀酒師和品酒師的共識。

在釀酒過程中，常見的水處理技術包括軟化、離子交換、電滲析、超濾等。但是，由於水處理裝置的操作人員畢竟不是專業人員，他們在使用中往往不能掌握處理能力，加上裝置管理不嚴格，會出現不同的酒質。此外，各種水處理方法各有優缺點，不可能從根本上提高酒質。鑑於上述技術多年來存在的問題，建議採用反滲透裝置，作為混合和沖洗用水，以消除水質造成的酒品不穩定。

反滲透裝置是釀酒必不可少的裝置之一。採用反滲透裝置既能保證釀酒用水水質，又能為人們飲食安全提供可靠保障。釀酒行業應用反滲透裝置可以在室溫下透過物理方法對鹽水進行無相變的脫鹽和脫鹽。目前，複合膜元件的脫鹽率可達99。5%以上，可同時去除水中的膠體、有機物、細菌和病毒，並可以在一定程度上軟化水質，消除異味，處理後水質達到生活用水標準，更能滿足釀酒用水的需要。

近年來，隨著人們生活質量和健康水平的提高，人們對水質的要求越來越高，特別是在口感和衛生標準方面，反滲透裝置能夠保持酒的醇香，與其他傳統的水處理方法相比具有明顯的優勢，在釀酒行業應用不斷深入。