咱們中國是世界公認的美食大國，
對於美食，從南到北各有千秋。
那咱們大達州的美食有哪些呢？
可能大家第一時間想到的都是燈影牛肉！
其實除了燈影牛肉，
咱們達州還有不少美食，
看看這些你吃過嗎？
渠縣黃花菜
渠縣黃花菜以其獨特的7根花蕊，6－8瓣花瓣聞名，它色澤黃潤鮮明、香味濃馥、肉質肥碩、條幹粗長聞名全國。故又稱“中國黃花菜之後”。
渠縣黃花菜富含蛋白質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸、核黃素、維生素A、B、C、E、硒、及植物多糖等，具有消食、解毒、降血壓、催乳、利尿、開胃、安神等功效。是筵席上的山珍佳餚。
觀音豆腐乾
主產大竹觀音鄉，有百多年曆史。因裝壓豆腐箱版上刻有36個“仁”字，製成的每大張豆腐乾上的36個小塊中均顯一個“仁”字，故稱“仁”字豆腐乾。皮面光潔潤滑細膩，呈金黃色；聞之甘香味濃，芳香四溢，引人食慾；食之甘甜可口，越嚼越香，回味悠長。同時，具有綿實特點，每張折成三折，可承受約25公斤重的拉力。由於質量長久不衰，聲名遠播，產品除暢銷鄰近各縣外，還遠銷重慶、成都、廣州等地。
任市板鴨
任市板鴨為開江縣地方名特產之一，用開江麻鴨作為原料，經醃製、烘烤而成。2008年9月，開江任市唐板鴨傳統制作技藝被達州市人民政府公佈為第二批市級非物質遺產保護名錄。
任市板鴨粗脂肪含量低於0。5%，粗蛋白含量高於20%，膽固醇（mg/100g）低於30mg，重金屬含量符合國家衛生標準。因板鴨獨特的加工工藝和鴨肉的脂肪含量少、氨基酸種類多等特點，產品色澤金黃、肉質綿韌、風味獨特、香味濃郁、營養豐富。
石梯蒸魚
是達縣石梯鎮的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛產的鯰魚、鰱魚等為原料。先將魚剖殺瀝乾剁塊，拌以綠豆麵、芝麻面、米粉、豌豆麵、辣椒粉、花椒粉、薑末、青油等上竹屜蒸熟即成。該菜品的特色是色彩暗紅滋潤、香氣濃郁沁鼻、入口香辣細膩，後味悠長。食時，店家還提供魚頭熬製的面塊湯，是“達州市十大地方特色菜品”之一。
大竹醪糟
大竹醪糟清香醇甜，入口爽淨，冷飲、熱食均宜。常吃有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功效，更是夏日清熱解暑之佳品。大竹醪糟營養美味，不僅可以直接食用，而且可以作為配料或調味品，廣泛用於小吃和菜餚的製作：著名的風味小吃——醪糟小湯圓，清甜香糯，綿軟滋潤，深受人們喜愛；燒紅燒肉時放少許醪糟調味，肉色紅亮，肥而不膩，鮮美醇厚；以醪糟、番茄汁為主調料烹製的香糟炸鯽魚，焦香酥脆，酸甜可口。“糟制”調味，已成為菜品烹調中經常使用的一種調味方法。
江陽酸辣雞
早在百餘年前，在達州江陽附近的村民，就用秘製泡菜集川、渝、陝、鄂四省精髓於一壇，選用川東各市、縣、區、鄉上乘土雞正品，造就了“達州一絕”的文化名餐——江陽酸辣雞。
江陽酸辣雞因為其選料精良，入口細膩，回味無窮而興盛至今。現在，經過數代廚師的精心改良，江陽酸辣雞已成為達州的一道特色江湖菜，因其色濃、香透、味特而受到很多食客的追捧。名聲遠揚的江陽酸辣雞讓很多達州人和外地遊客不遠千里專程驅車江陽嚐鮮。
三匯水八塊
是四川省達州市渠縣三匯鎮的特色美食。水八塊，以雞為原料，以紅油佐料為主，辣甜脆香嫩，回味韻長，有近百年的歷史。
三匯水八塊，選本土農家散養土公雞，經煮好、涼幹後，用刀把雞的各個部位分解後開成片，以地方祖傳獨特佐料，做成集“辣、麻、鮮、香”的雞塊，食之麻辣可口，回味無窮。三匯水八塊，超越眾家棒棒雞的獨特絕色麻辣口味，乃棒棒雞中之經典，給人麻辣爽到底的全新感覺。
渠縣呷酒
呷酒的歷史距今已經有4000多年，是中華悠久酒文化的“活化石”。
該產品在繼承和發揚傳統呷酒基礎上，以四川渠縣本地的優質糯高粱為主要原料，經過營養學專家的配方，以黨參、紅花、何首烏、紅棗等上百種名貴中藥材，傳統工藝與現代科技相結合，精心配製成的天然營養食品。呷酒既保持了濃厚的地方土特產的特色，又營養健身，更進一步弘揚了華夏民族古老的酒文化！喝呷酒，既品味了酒的醇香，又領略了茶韻味。老少皆宜，四季飲用，因為呷酒跟傳統的酒有很大的區別，度數特別低，又特別香醇，所以很受婦女兒童的喜愛！該產品榮獲“四川省群眾喜愛商品”的稱號。
東柳魚頭
大竹縣的“東柳魚頭”為廣大遊客熟知和喜愛，並被評為“達州市首屆十大名特菜品”之一。
是大竹縣的一款特色魚餚，此魚餚從表面看與剁椒魚頭相似，不過在製作時加了大竹醪糟和山胡椒末調味，風味十分特別，其味自成一派、神奇清香、麻酸適中。該菜餚於2006年榮獲“達州市首屆十大名特菜品”稱號。
大風羊肉
以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。基最大的特點是，不油膩、無羶味、口感舒適，滋補營養，所烹製的系列菜餚各有特色、餘味無窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、乾煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯（紅湯）燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。
特別最具特色的清湯（紅湯）燉羊肉，以精羊肉為主料、配以蘿蔔、土豆為輔料，加沙參、附片和天然香料烹製而成，其特點是細嫩酥軟，不膩不緘口，無羶味，羊湯餘口留香，有夏滋冬補之功效。
是不是看得口水都要流出來了呢
沒吃過的朋友們有機會一定要試試看
你的家鄉還有什麼美食
是小編沒介紹到的呢
快給小編介紹一下吧
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