前兩天，我參加了一次學校的教職工會議，搞笑的是這次會議居然聯合某房地產做活動，說是帶來中秋和國慶的祝福。

所幸，我得到了一箱蒙牛的純牛奶，於是各種食譜又開始在腦海閃過了。

首選是炸牛奶，宅家的你們真的是變著法在研究吃的，連牛奶也不放過。

第一次看到炸牛奶金黃金黃的外表時，就覺得好鬆脆，甚是喜歡。

說起炸牛奶，這是順德的網紅小吃，充分保持了新鮮牛奶的營養成分，外皮脆而不硬，內餡鮮嫩可口，用作下午茶小甜點是非常不錯的。

其實順德的好多美食都是與牛奶相關的，例如雙皮奶，姜撞奶，牛乳，突然又想起了在順德讀書時的美食，也是一番好滋味。

今天就教大家在家如何做脆皮炸牛奶，食材和步驟都超簡單，1分鐘就能學會。咬一口酥脆無比，奶香味十足，好吃到停不下來~

脆皮炸鮮奶

［ 食材 ］

純牛奶 480克

白砂糖 30克

玉米澱粉 48克

雞蛋 一個

麵包糠 5勺

玉米澱粉 3勺

做法

1。準備好原材料。

2。純牛奶倒入一個大盆，加白砂糖30克。

3。加48克的玉米澱粉，用勺子攪拌均勻、不要結塊。

4。攪拌好的液體倒入不粘鍋，開中小火慢慢攪拌。

5。攪拌至黏稠就可以。

6。找一個容器、容器內壁可以先淋一下水、這樣不會粘，自然放涼、天熱可以放冰箱冷藏1-2小時 。

7。涼透的鮮奶糊切小塊。

8。準備麵包糠、玉米澱粉、雞蛋液。

9。鮮奶條依次裹上玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。

10。這是裹好的鮮奶條。

11。鍋裡放多一些油，油溫七成熱下鍋炸制金黃酥脆即可（油要選氣味小的，像玉米油葵花籽油之類、這種炸鮮奶不用復炸，一次性炸到位就行）

12。顏色金黃、外殼酥脆、輕輕咬上一口你會發現裡面是又嫩又香！

小貼士

1。牛奶塊不成形，可以增加玉米澱粉用量。

2。儘量不要使用脫脂牛奶。

3。一定要加熱攪拌濃稠，可以待溫度降低後加入蛋白一顆，起到凝固作用。

4。一定要用不粘鍋，這樣除了好清潔，也能更好地保持炸牛奶的量，不然容易焦的。

奶香和雞蛋的料理是最容易入手的，就連我超小白都不會失手的。而牛奶本身的奶香也不會讓你的作品變差，喜歡做菜的可以從現在跟著小白的我出發吧，期待自己有一天能治癒廚房，哈哈哈。