一、使用前檢查

對周邊環境的查驗：以便安全性無誤，不可以在周邊儲存一切軟物件，比如包裝袋、報刊等。因為商業服務電磁灶的通風孔絕大多數坐落於底端，假如外地人物塊阻塞商用電磁爐的進出口貿易，會造成爐內超溫，毀壞商業服務電磁灶的關鍵或別的內部構件，餐廳廚房板不可置放水果刀、小叉、瓶塞等。在商業服務電磁灶的運作全過程中，各種在其磁感範圍之內的鐵磁物塊都是被加溫，在沒有周邊的加溫物塊的狀況下，實際操作燙傷起泡。

二、使用出現異常

電磁大鍋灶應用時，應先終止出現異常噪聲或間歇性加溫，斷電，聯絡維修人員，維修人員妥善處理。切忌繼續使用，給商用電磁爐帶來更大的傷害。

三、使用完之後

廚師在應用商用電磁爐後必須清理商用電磁爐。商用電磁爐雖然是針對惡劣的廚房環境設計的，但是在日常生活中，廚師也應保持良好的使用習慣。一個大型電磁爐在應用一天之後累積很多汙垢。它能夠用清洗液和清潔液清理。切忌用金屬複合材料刷操作面板。

另外商用電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。可用軟布沾一點中性洗滌劑來擦試。

在使用時，爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手錶、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上，或帶在身上進行電磁爐的操作。

不要讓鍋具空燒、乾燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

鍋內量勿超過七分滿，避免加熱後湯汁溢位造成短路故障。

鍋具必須放置電磁爐中央，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主機板）。

嚴禁空鍋乾燒，爐面板破裂，應停止使用，馬上由專業維修人員更換新面板。

三步檢查，安全使用商用電磁爐！商業電磁灶線圈的維護保養是一個積累全過程，因而應當每日或固定不動時間維護保養。