一、南寧

1。檸檬鴨。南寧武鳴縣一帶的特色菜餚，最早出現在80年代初期，南寧的城市邊緣有一個叫界牌的小地界，因為在公路旁，常年做來往司機的飯食生意，慢慢發展，有了這道名菜。味道酸酸辣辣，味濃而衝，第一口感覺強烈，香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。

2。橫縣魚生。又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作“縣菜”，它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。在南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。

3。老友粉。南寧本土美食，南寧小吃的金字招牌，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同為廣西“四大米粉”。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。

4。靈馬鯰魚。南寧武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳餚，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。這道菜的製作並不複雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。

二、柳州

1。螺螄粉。柳州的美食，一定要先從螺螄粉說起，螺螄粉是用螺螄湯料、柳州特有的圓米粉製作的一道主食，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉得吃辣的，沒有一點辣椒的螺螄粉在柳州是沒人吃的，再配上酸菜和那鮮湯，非常香辣開胃，雖沒有吃到螺螄肉，但卻吃得出螺螄的味道。

2。田螺鴨腳煲。廣西特色風味名菜，典型的柳州菜譜，如今在廣西各地均可見到它的身影，越來越多人喜歡上了這種獨特的味道。它將螺螄和鴨腳、酸筍、辣椒、紫蘇等一起煲出來，湯汁可謂是“諸味渾然，鮮香熱辣”。

3。融安濾粉。濾粉在融安、融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融安、融水）的農民所創，融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。

4。牛癟湯，三江縣苗族特色的一道菜，又被稱為“百草湯”。它的製作工序複雜，將牛羊宰殺後取其胃及小腸裡未完全消化的內容物，擠出其中的液體，加入牛膽汁及香料，放入鍋內煮沸，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質除掉，過濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成。

三、桂林

1。桂林米粉。是桂林最悠久最負盛名的地方風味小吃。主要原料為粉、滷水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。吃起來圓細柔韌，富有筋力，鮮美芳醇，香松爽口。

2。荔浦芋扣肉。是荔浦縣及桂北地區的地方傳統名菜，曾獲“全國名菜”之稱，也上過《舌尖上的中國》。荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。

3。陽朔“啤酒魚”。是陽朔有名的地方特色菜，選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，再放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

4。恭城油茶。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。

5。全州醋血鴨。是全州縣的一個地方特色美食 ，採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。俗話說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨。

6。禾花魚。盛產於桂林各縣鄉村的稻田和小溪流中，是一種個體小，形似鯽魚的小魚，因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地區的禾花魚尤以全州、興安、灌陽一帶的為上品，從數量來說全州最多，所以說到禾花魚，大家都自然想到是全州禾花魚。

四、梧州

1。紙包雞。作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，清代起，紙包雞就被列為梧州府府臺宴請賓客的主菜。名揚海內外，社會上流傳著“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”的說法。2016年，“紙包雞製作技藝”專案入選廣西非物質文化遺產名錄。

2。冰泉豆漿。梧州的冰泉豆漿聞名海內外，相信不少人都曾喝過袋裝的冰泉豆漿。冰泉豆漿不但口感好，風味佳，而且富含蛋白質，被視為理想佳飲。民間流傳有“不飲冰泉羹，枉然到梧州”之說。位於風景秀麗的白雲山下的梧州冰泉豆漿館，至今已有70多年的歷史了。其經營的冰泉滴珠豆漿，用當地名泉“冰泉”井水浸泡黃豆，經磨、濾、煮，製成，以湯匙舀而滴下如串珠，譽為“滴珠蜜味”，以“香、滑、濃”三大特色馳名。

3。龜苓膏。一說起梧州特產，很多人都會立刻想起龜苓膏。龜苓膏是歷史悠久的傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成，其性溫和，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效，因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛。

五、玉林

1。玉林牛巴。玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產業。其色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味，堪稱地方一絕。

2。牛料。牛料是玉林最受歡迎的美食之一，走在大街小巷都發現有許多牛料店，吃過的人都會讚不絕口，炒和吃都很講究，新鮮的黃牛料，無論是火鍋還是做炒菜，口感都非常好，勁爽乾脆有嚼勁，所以是值得品嚐的美食之一。

3。白切雞。玉林博白的白切雞可以說在廣西美食界鼎鼎有名了，走在大街上經常會發現“博白風味”這幾個字，博白白切的烹調講究原汁原味，最簡單的做法留住了食材最原始的味道，不使用過多的佐料，吃起來清淡可口，成獨一無二的美味，是必嘗的一道美食。

4。福綿鴨。福綿鴨繼承了玉林美食“清”的傳統。鴨身經過特殊的醃製，經水煮熟，然後斬塊擺碟，淋上獨門的汁，加上一些薑絲，黃豆，花生一盤正宗的福綿鴨就在你面前了。整個製作工藝應該算白切類，給人不膩的感覺，清爽宜人，炎熱的夏天來上一盆福綿鴨，那可真是一種享受！

5。玉林狗肉。荔枝狗肉節，是玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的傳統民俗。每年夏至這天，豪爽好客的當地民眾習慣於聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，並用新鮮荔枝就酒。玉林市官方從來沒有組織過狗肉節，真正的“荔枝狗肉節”並不存在，而是與當地飲食文化有關的自發行為。

先整理出以上5個地市的代表，後續努力中。也歡迎各位補充。

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