陽光變得慵懶而和煦

連風也變得輕柔起來

四處瀰漫著花香

一切的一切都在告訴我們春天來了

魚寶想起小時候

每到三四月

總和媽媽一起出去踏青摘野菜

媽媽的一雙巧手總能讓毫不起眼的嫩芽

變成一道道令人垂涎的美味

童年的味道讓人回味無窮

薺菜

別名：菱角菜、護生草

生長環境：山坡、田邊及路旁

分佈：全國各地

採摘季節：春夏季節

薺菜富含碳水化合物、粗纖維、多種維生素和微量元素，清香略苦，全草可入藥。

薺菜煮雞蛋是媽媽每年春天都會做的美食，新鮮的薺菜

洗淨捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗，再配兩三片生薑，咕嘟咕嘟煮上一天。次日剝開蛋殼，雪白的雞蛋冒著薺菜香氣，每一口下去都是幸福的味道。

蕨菜

別名：拳頭菜、貓爪、龍頭菜

生長環境：喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林

分佈：全國各地，主要產於長江流域及以北地區

採摘季節：春季

在春季野花野草凋零之際，蕨菜是最繁茂、最惹眼的。在林地上，放眼望去，整個山坡都被它覆蓋。

掐掉根部，留下鮮嫩的枝芽，倒上沙拉汁涼拌，入口清涼爽口，不過值得注意的是，蕨菜老得很快，掐完以後需要立刻處理，不然等下鍋前還等重掐。

苣蕒菜

別名：敗醬草、取麻菜、曲曲芽

生長環境：海拔200米-2300米的荒山坡地、海灘、路旁等地

分佈：我國西北、華北、東北等地

採摘季節：春季

苣蕒菜的地下根狀莖匍匐，東北食用多為蘸醬；西北食用多作為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜；而我更喜歡用醬油涼拌，作為冷盤食用。

槐花

別名：洋槐花

生長環境：屋邊、路邊

分佈：中國各地，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多

採摘季節：春季

槐花可入藥，有去毒之效。每年採摘來的槐花洗乾淨，放在太陽下曬乾，平日在水裡放上兩顆，春天的味道就順著舌頭滑到了胃裡，除了能泡茶，槐花炒雞蛋也是一絕，香噴噴的雞蛋配上香甜的槐花，是童年難忘的美食。

桔梗

別名：包袱花、鈴鐺花、僧帽花

生長環境：宜生長在海拔1100米以下的丘陵地帶

分佈：東北、華北、華東、華中各省以及廣東、廣西（北部）、貴州、雲南東南部（蒙自、硯山、文山）、四川（平武、涼山以東）、陝西

採摘季節：春季、秋季

很多人對桔梗的第一印象是美麗的小花，桔梗不僅長的漂亮還富含蛋白質、粗纖維、氨基酸、多種維生素和微量元素，是名副其實的營養食品呢！嫩莖葉經開水焯後可以熱炒或做湯。根在水中浸泡數日，祛苦、泡發，撕成絲炒食或拌冷盤。可以說桔梗全身都是寶啦~