引言

“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰。”在中國人的飯桌上，香椿炒雞蛋是一道非常美味的菜餚。大家知道嗎？香椿不僅能炒菜，它還具有很高的藥物價值。《本草綱目》就曾介紹過香椿的藥效，它可以清熱祛溼，利尿解毒，對治療腸炎有很大的作用。

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老北京人就很喜歡吃香椿，作為一道菜，我們經常可以在市場裡買到，如果是生活在農村的朋友們，那對香椿應該是非常熟悉了。為什麼香椿會如此受歡迎呢？香椿的營養價值高，口感也很好，一般我們都會摘取最嫩的一部分來做菜。在中國的中部，香椿最常見。根據菜農介紹，食用香椿最好的季節就是春季，為什麼呢？因為香椿含有亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是致癌的。

穀雨之後，香椿亞硝酸鹽含量就超過了人體的承受量，所以想吃香椿的儘早吃，並且在烹飪的時候，先用沸水煮過一遍。香椿大家都吃過了，但是大家知道香椿長在哪裡嗎？香椿是樹上的枝芽，香椿樹一般都長得很高大。農村裡就種植了很多香椿樹，由於年份久，香椿樹擁有很高的高度。這就增加了採摘的難度，更重要的是，香椿書並沒有其他樹那麼堅固，和其他樹比起來，香椿書樹枝較軟，在攀爬的時候，很有可能會由於人體重量過重而導致折斷。

但是香椿樹最嫩的一部分香椿芽長在樹冠上，想要摘到香椿芽，可謂是要經過一番努力才行。由於危險係數大，經常有人在採摘香椿的時候發生意外，摔傷了身體。所以大家都說“香椿過房，主人恐傷”。這句話的意思是指，香椿樹生長得很快，有時候甚至超過了房頂。一旦超過了房頂，那麼香椿採摘就會十分困難。一不留神，就會從樹上掉下來，受到傷害。

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還有的情況就是，由於香椿樹樹幹較軟，承受不了大風吹。每逢大風天氣，香椿樹的樹枝很容易因此折斷。折斷的樹枝，如果掉在屋頂上，會對房頂造成一定的損害。特別是以前的農村，大多數家庭都是瓦片房，根本承受不住樹枝的砸落。除了會對房頂造成傷害，還有可能會砸到人。甚至更有一種說法是“香椿過房，家破人亡”。

這也是同樣的道理。香椿樹不宜種在離家很近的地方，更不要種在院子裡。我們都知道，樹木的根會隨著年份越久越深。有些年份久的香椿樹，根已經過度發達了，這就會對房子的地基產生影響，時間久了，房子就會變得不牢固，很容易坍塌。一旦房子坍塌了，人就失去了家，這就是“家破人亡”中的“家破”。在此奉勸大家，香椿樹雖然能給我們提供美味的春芽，但是最好不要挨著家種，種在院子裡雖然方便，但是無疑給自己埋下了一顆定時炸彈。

那“人亡”又是怎麼回事呢？上面我們已經提到過，香椿含有亞硝酸鹽，要分季節吃，不然很容易會導致癌症。除此之外，一般上房摘香椿的都是男主人，男主人是一家之主，家裡的一切都要依靠他，如果在採摘香椿中不小心從樹上掉了下來，那麼很有可能會導致骨折，嚴重的甚至失去性命，這就是為什麼說，香椿過房家破人亡了。

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還有，香椿如果種在院子裡，會遮擋院子的陽光，長期處於陰暗潮溼的狀態中，人的身體會出毛病，同時也會滋生很多細菌，所以為了大家的健康，還是不要把香椿樹種在家旁邊。但是，社會進步了，“香椿過房家破人亡，主人恐傷”這種說法也並不正確了。

現在家家戶戶都蓋上了結實的樓房，房子高，選好位置不用擔心陽光被遮擋問題。還有，現在的地基基礎工程已經做得十分好了，所以擔心香椿樹影響地基也沒有必要了。關於採摘方面，現在市面上有很多幫助採摘香椿的工具，很方便，再也不用爬上屋頂去摘了。

結語

不得不說，時代的進步給我們帶來很大的便利。喜歡吃香椿芽的朋友們可以選擇自己種植也可以選擇去市場上購買，不過，值得注意的是，香椿芽最好不要直接食用，最好是用來炒雞蛋等等，一來口感更好，二來更加健康。

另外，大家知道為什麼香椿叫做香椿嗎？有知道的朋友可以評論哦！

參考資料：《詠香椿》