“這菜”比骨頭還貴，不管貧窮與否，別忘孩子，常吃身高不掉隊！今天小編分享給大家一道補鈣長個的食譜：香煎貝柱！這道菜是以貝柱和蘆筍為主料，一聽這兩種食材，就知道肯定價格不菲。貝柱，可能有的人沒聽說過，其實就是扇貝柱，它的價格一般隨規格、市場而變化，有33元到52元每千克，海灣的扇貝和華貴櫛孔扇貝的價格會更加貴一些。大家知道，鈣不僅是構成骨骼組織的主要礦物質成分，而且在機體各種生理和生物化學過程中起著重要作用，而貝柱就富含鈣質！我家孩子就經常吃這道菜，個子比同齡人高半頭，如果家裡有條件，趕緊試試吧，覺得小編推薦的好的就收藏一下點個贊吧！

香煎貝柱

By 天才小NANA

配料：

貝柱 8只、蘆筍 200克、精鹽 適量、花生油 少許、黃油 30克、黑胡椒 少許

烹飪步驟：

1。扇貝柱解凍，清水中洗淨濾幹備用，鮮蘆筍洗淨切成段

2。水中放入少許油和兩勺鹽 焯蘆筍 時間不要太久

3。用廚房紙將貝柱表面水分吸淨

4。不粘鍋入黃油，小火至黃油融化，扇貝柱入鍋兩面翻煎，撒少許鹽煎至金黃色盛出 放在蘆筍上

烹飪小貼士：

1、補鈣的食材有很多，奶類就是其中之一。鈣的來源以牛奶及牛奶製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。

2、蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高。

3、植物食物中的鈣含量以大豆類製品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁）。

4、海產品中的鈣也很豐富，海產品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜，帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆。

5、動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解於水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做並得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡，才有些補鈣的作用。

大家吃過貝柱嗎？

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