在我們做菜的過程中，也是會放各種各樣的調料，可以說這些調料就是菜餚的靈魂，有了這些調料我們做的菜餚吃起來才有味道，才會讓菜餚實現色香味俱全，在以前我們知道的調味品只有鹽還有醋，還有醬油，但是現在調味品的種類可是越來越多，我們去超市買醬油時，有的種類也是有好多的，今天要告訴大家的是醬油不是越貴越好，瓶身上“2個字”別忽略，看完不會再買錯！醬油不是越貴越好，瓶身上“2個字”別忽略，看完不會再買錯！

醬油是家庭廚房裡常備的一種調味品，在以前醬油只有一種，但是現在超市裡的醬油品種可是很繁雜，除了生抽老抽之外，還有海鮮醬油這些醬油，兒童醬油等等一些，不同的醬油當然價格也是不同的，有很多人在買醬油時，一般都會選擇價格貴的，覺得價格貴的醬油品質才會更高一些，真的是這樣嗎？

現在市面上醬油的種類很多，有一些醬油的包裝也是很顯高大上，讓人看了忍不住想買，但並不是價格越貴，醬油的品質就越好，我們在買醬油時一定要看瓶身上的這三個地方，醬油品質高低一看便知，先找到瓶身上寫的“氨基酸態氮”的指標，在配料中就可以看到，其實醬油品質的好壞就取決於這項指標。

氨基酸態氮含量越高的話，醬油的品質就會越高，而且鮮味也是會很濃郁的，一般情況下，合格醬油的氨基酸態氮含量不得低於每100毫升0。4克，特級醬油每100毫升能達到0。8克，所以大家在買醬油時一定要看氨基酸態氮這個指標，在0。4~0。8之間選擇就好，然後再看第2個地方看醬油是釀造的還是配製的？

釀造醬油和配製醬油差別很大，釀造醬油是由大豆發酵製成的，而配製醬油是經過加工的，兩種醬油相比較之下還是釀造醬油味道好，營養高。第3個地方就是看醬油的國家標準，醬油的標籤上寫有佐餐醬油或者是烹飪醬油，佐餐醬油的意思是可以直接生吃，而烹調醬油是需要加熱後再吃的，這兩種醬油相比較之下，佐餐醬油比烹調醬油更加的乾淨，所以最好選擇佐餐醬油。大家在買醬油時一定要看瓶身上這三個地方，別再買錯了！