你知道2010年上海世博會招待了中外嘉賓菜品中用過什麼魚？遠在西哈努克訪華時國宴鹹菜燒豆瓣中的“豆瓣“是什麼做的？答案是：土步魚！鹹菜燒豆瓣中的豆瓣更是：土步魚臉頰上的二片肉！珍稀之極！

士步魚在我這裡俗稱“呆土步“長得呆頭呆腦而得名，成魚長度約20釐米，屬於一種小型魚種，成年後的體重一般都在50克~150克間。肉多刺少肉質香中帶甜！鮮美異常！深受大家的喜愛，但市場上非常稀少，也是淡水魚中價格最高的一種魚！

土步魚麻身寬尾巴，兩邊的鰭像透明的翅膀，它的小眼睛鼓鼓的，大闊嘴小尾巴，短胖身材肉滾滾，特別是嘴巴大得嚇人，露出一口密密的牙齒，一看便不是什麼好東西：凶神惡煞。

土步魚鋒利的牙齒

事實上土步魚的習性也充分印證了這一點：白天根本上找不著，土步魚會深深地把自己藏在石縫中，最令人吃驚的是，土步魚竟然還有變色龍特性。正常時一身全是麻黃色，夾雜著許多小斑點。但如果到了沙子上，整個身體便變成了淺黃色，而如果靠到了石頭邊。它又會變成深灰色，基本上就是一塊石頭了！想再找到它得非常仔細認真觀察才能確定它還是存在，這應該是土步魚適應大自然進化出的保護色，足見土步生存能力極強！

土步魚是一種肉食性魚種，主要以為水體中的小蝦為食，兼食水生昆蟲及幼魚，最大能吞入自身體型或體重一半的食物。但樣貌奇醜！生性較為兇猛！士步魚對水質要求也非常高，主要生長在水庫、溪流、未被汙染的江河中。土步魚會在岸邊淺水的隱蔽處或石縫、石洞裡、破瓦罐及蚌殼內藏身及繁衍。

冬季過去後隨著氣溫水溫的逐步上升，不少淺灘內的水生植物也都開始生長，在吸引了不少的小蝦來此覓食的同時，土步魚便會藏於水草中，當有小魚小蝦過來時伏擊捕食！

對獵物異常兇殘的土步魚，對待下一代有築巢護卵的習性。雄魚于晴朗的夜間或中午會在水深1-2米的岸邊石洞、破瓦罐及蚌殼內營穴，發出“咕咕”叫聲，引誘雌魚入巢。產卵活動一般在早晨6-7時，水溫約18-25℃時進行。卵整齊排列粘附於蚌殼、瓦片或石塊上。雌魚產卵後即離去，雄魚則守巢護卵，直至仔魚孵出。

垂釣土步魚想當然就會用2。7或者3。6的短竿的。針對土步魚夜晚活動活躍的特點，找個水面上漂著浮萍、有水草覆蓋的地方；沿岸的亂石堆和樹樁、雜草周圍或離岸稍遠的斜坡上垂釣。鑑於土步魚貪食性（因為只要在是比它小，它不管什麼魚、蝦遊過它嘴巴邊都統統吞下）理論上只要挖點蚯蚓就是非常好的活餌。雙鉤、單鉤均可，釣點附近障礙物和雜草較多，建議以用單鉤比較省事。垂釣土步魚窩是無法打的！如咬鉤肯定也非常兇猛，浮漂反映出來的訊號必是大頓口或黑漂！理想非常美好，但現實中你想白天釣獲土步魚卻是一件非常困難的事！能偶爾釣獲幾隻也算萬幸。那麼有沒有好方法釣土步魚呢？當然有下面分享一個小時候釣土步魚的方法！

垂釣土步魚想有一定的漁獲必須選擇夜晚作釣，土步魚屬夜晚覓食活動魚類，入夜後會慢慢遊到岸邊淺灘、石塊等結構處，它不善遊動中捕食，只會靜靜等在原地等待獵物經過而雷霆一擊。垂釣的方式也是極為簡單，一般只需要準備一根1~2米的魚竿，或者直接使用竹竿、木棒。再綁上一根1米左右的釣線，在末端綁上朝天鉤，掛上蚯蚓，不需要浮漂！另準備一個照射光線能穿透水體的頭燈，便於發現潛伏在淺水、石塊等上面的土步，上面說過我這裡的俗稱“呆土步＂在晚上更是把“呆＂字發揮得淋漓盡致：燈光照到也一動不動！這個時候你只要把蚯蚓送到它嘴巴邊，它立馬就會改擊蚯蚓！但不會直接吞嚥，這時千萬別急著揚竿稍等會等有吞嚥動作後刺魚百發百中！特別提醒士步魚嘴巴超大，魚鉤寧可用大不可用小，鉤小你刺魚時土步魚一張嘴鉤可能會沒掛住嘴巴直接飛出造成空竿！就這麼找到魚後對疹下藥走釣，效果不是一般的好！

友情提醒：夏、秋季走釣土步魚是野外活動，岸邊也是蛇蟲活動的地方，穿戴最好有所準備！夜晚戶外安全第一！如果你喜歡這篇文章歡迎收藏！有不同觀點可評論探討！千萬不要忘了關注呵！