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武漢是我最有感情的城市之一，

常年去武漢出差，有時一呆就是一兩個月。我2003年開始就不間斷的武漢出差，零幾年的武漢夏天是真熱啊，簡直就是一個大火爐+大蒸籠。很佩服武漢人民的耐熱能力，

很多小店老闆在40℃高溫的大樹下，喝著茶竟然不出汗。

近幾年武漢夏天變涼快了，溫度沒有以前那麼高了，看來對治理高溫上武漢下了不少功夫。

我是一個喜歡吃的人，無論走到哪裡必須把吃排在第一位，品當地小吃是重中之重的任務。而且武漢又是一個小吃眾多的美食之城，所以

到了武漢怎麼可能不吃呢？不敢說能吃遍全武漢，但把重要的吃完還是沒問題的。

1、“後覺後愛”的熱乾麵

零三年第一次到武漢，早上起來出去吃早餐，看到武漢馬路上的景象感到非常不解，人手一隻一次性紙碗，或坐著、或站著、或蹲著、或走路，都在吃一種麵條。這種麵條沒有湯，是拌麵，每個吃麵的人吃的時候都要使勁拌勻然後再吃，看起來吃的都很香，

這就是著名的“熱乾麵”，武漢“過早”裡最重要的小吃

。

第一次吃熱乾麵讓我怎麼也愛不起來，吃慣了各種湯麵，對我來說這就是一碗麻汁拌麵

。後來每次到武漢吃早餐時，都會有看到身邊無數武漢人一無既往的熱愛著熱乾麵，他們幾天不吃就會想念，所以跟他們一起過早時，時常也會吃一碗熱乾麵。

久而久之喜歡上了熱乾麵，再到後來每次到武漢第一次過早時必須要吃一碗熱乾麵。

2、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯很常見，到處都有這個湯，但是武漢的蓮藕排骨湯採用的藕不同。我們吃蓮藕一般都以嫩藕為主，無論炒菜還是燉湯。武漢用來燉排骨的蓮藕就是選用老紅藕，

那種老到拉絲的藕才用來燉排骨，燉出來的排骨很香，蓮藕香甜軟糯，真的很好吃。

尤其我們幾乎每天都要喝酒，喝到很晚時就去喝武漢的特色小吃瓦罐煨湯，吃上一碗蓮藕燉排骨，酒立馬醒了一半。

3、米粉

武漢到處是米粉店，

米粉店的數量不亞於熱乾麵，而且很多湖南人也在武漢開了很多湖南米粉店。

米粉有寬粉有細粉，也有面。燙好的米粉澆上香辣的牛肉湯，再來一勺醬牛肉，最後放一勺蘿蔔乾鹹菜末、酸豆角末、香菜末，一碗香噴噴的牛肉粉就可以吃了，

米粉嫩滑有彈性，牛肉軟爛入味，湯頭香辣怡人。米粉可以說我在武漢最愛的小吃了。

4、鴨脖

武漢鴨脖分兩大派，

一個是傳統老牌子精武鴨脖為代表的鹹辣風味；一個是以新生代周黑鴨為代表的甜辣風味

。周黑鴨剛剛出名的時候，朋友買過周黑鴨給我吃過，辣確實挺辣，也挺香，雖然黑乎乎的但是這個甜辣口別有風味。後來周黑鴨紅遍大江南北，全國各地都有周黑鴨的身影。

作為我個人雖然也喜歡吃周黑鴨，但是還是覺得看的精武鴨脖合我胃口，鹹辣口味才是我的最愛。

5、豆皮、蛋酒、面窩

這三種我吃的比較少，不是很熱衷。

三鮮豆皮是武漢的名吃

，武漢也到處是豆皮店，吃過幾次後就沒再吃，可能是因為其他更多吸引我的小吃把它的地位替代了。

酒其實就是米酒

，跟四川等地的醪糟一樣，這種米酒裡面加上雞蛋，就成了蛋酒。口味是甜的，我個人不喜甜所以吃

得

少。

面窩是武漢特有的

，厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。跟熱乾麵一樣，是武漢過早很重要的小吃。我早上油炸的東西吃的少，所以面窩吃的也少。

6、武漢特色菜

湖北菜原叫鄂菜，2018年定名為楚菜，是中國十大菜系之一

，在武漢你能吃到正宗的楚菜。湖北菜裡的名菜比如

清蒸武昌魚、沔陽三蒸、應山滑肉、紅燒野鴨、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉

等口味都非常不錯。尤其是武昌魚，鮮嫩無比，是餐廳必點菜。雖然武漢朋友告訴我有的其實不是武昌魚，而是扁魚冒充的，但我覺得扁魚味道也不錯。

最吃不慣的就是泥蒿了，試了十幾年了，一直想適應這種味道，但始終以失敗告終。

在他們嘴裡吃起來

叫作

香味，在我嘴裡吃起來卻只有腥味。

總體說來武漢的美食口味還是北方口味，幾乎所有的小吃北方人都能接受，前提是得能吃辣。

不能吃辣的人到了武漢可能就享受不了武漢美食了。

我喜歡辣！喜歡武漢美食！