一提到糧食作物，大多數的朋友會想到水稻、玉米、

黑麥、

大麥

、青稞、

穀子、高粱等，但是最主要的還是水稻、小麥、玉米這三種。據統計，這三種糧食作物也是我們人類主要的食物來源，它們佔世界食物的一半以上，可見這有多重要。而這三種糧食作物的產量普遍也高，人們就廣泛種植它。

據資料記載，有好幾十種植物都被當成了糧食作物，本期我們要介紹的這種植物，它在糧食作物當中，曾經也排在前十名，它的澱粉含量相當高，但全株具有毒性，許多花友們看到它的時候也不想多接觸，但是由於它有價值，就有人專門去栽培它，如今值得大力發展嗎？本期我們就一起來了解一下吧。

這種全株有毒的植物，它便是我們熟悉的“木薯”，這個名稱聽起來，感覺很像紅薯，其實它們是有區別的。

木薯是什麼？

它是一種典型的多年生灌木，也是大戟科的一種木本植物，植株通常比較高，比紅薯還高不少，一般可以生長到1米以上的高度，不過我在山坡下也看到過2米的，可見它的株型還挺大，這樣的木薯看著也挺特別的，植株還有一些紙質的葉片，這些葉片寬大，有10-20釐米長。

我們要知道的是，大部分的大戟科的植物都具有一定的毒性，常見的有油桐、貓兒眼、蓖麻、巴豆等，這些都有毒，特別是蓖麻，據資料記載，誤食2粒蓖麻的種子就中毒了，甚至危機生命。而木薯也一樣有毒性，它全株均有毒，在它的果實和根部也有毒性。

別看木薯有毒性，但它卻是一種很珍貴的糧食植物，如今在世界上有一百多個國家就種植過木薯，它的根部雖然很像紅薯，但價值卻比紅薯還高。

木薯的發展

木薯的原產地在南美洲或者巴西一帶，食用歷史也有1000年以上，在19世紀20年代，木薯就傳入了我國，甚至成了一種比較重要的糧食作物。但是，如今的種植面積就減少了，這是什麼原因，因為木薯雖然生命力頑強，種植容易，但是處理木薯卻十分繁瑣，加上價格不高，所以許多農民就不太喜歡種植木薯，還不如出去打工，您覺得呢？值得大力發展嗎？

其實，木薯在我國的栽培歷史也比較久，達到一百年以上，常見的有兩個木薯品種，它們的枝葉有區別，分別是

淡綠色和紫紅色，前者的毒性比較低。

木薯的價值

雖然木薯相對便宜，但不能說它沒有價值，木薯裡就含有澱粉，它的澱粉含量極其高，甚至超過了玉米和土豆，在民間也有人叫它“澱粉之王”。這樣的澱粉可以充當許多食品的原料。據統計，和木薯有關的工業產品達到了2000多種，我們熟悉的珍珠奶茶，裡面也含有澱粉。

還有木薯汁、木薯椰蓉糕等，這都跟木薯有關，所以說，新鮮的木薯全株有毒性，但是經過專業的加工處理後，那就有用處了。有花友一看到木薯就想起過去，那時候還小，米不夠吃的時候，就吃木薯、蕃薯那些雜糧，村裡的小孩吃了半生熟的，結果也中毒了。

各位朋友，在你的家鄉有木薯這種植物嗎？您覺得木薯值得大力種植和發展嗎？環境交流討論！

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