消化不良比感冒還要常見，逢年過節、吃席聚會，誰沒吃撐過呢？吃得過飽，原本消化功能不錯的人，也會出現短暫的消化不良，更何況那些本來消化能力就比較差的人。

消化不好的時候，很多人都會想到喝點酸奶，因為酸奶宣傳的就是有助於消化呀。但是，在諮詢工作中，有顧客問，為什麼喝了酸奶反而覺得肚子更飽，更不想吃飯呢？

酸奶真的有助於消化嗎？

酸奶是由純牛奶發酵而來的，發酵菌主要是乳酸菌。乳酸菌是一個大家族，雖然名字不同，但它們都屬於腸道中的有益菌，對維持腸道健康有積極作用。

但是，酸奶中的乳酸菌要穿過長長的消化道，並要抵抗胃酸、消化液帶來的“惡劣”環境，最終能安然無恙來到大腸安居樂業的，實在是鳳毛麟角，甚至全軍覆沒。

而且，食物的消化主要在胃和小腸中進行，胃更多的是負責物理消化，即把食物“碾碎”；而小腸主要負責化學消化，即把食物中大分子的營養素分解成小分子，再透過小腸絨毛的作用吸收到體內。

乳酸菌的地盤是大腸，大腸更像個“垃圾處理廠”，接收的主要是食物殘渣。食物進入大腸之前，已經基本完成了消化吸收的工作。所以，乳酸菌在消化這件事上，發揮的作用並不如我們想象中的那麼大。

但是，正因為大腸要處理的是“垃圾”，所以，它對腸道健康的作用更加重要。如果一個城市的垃圾站停擺了，人們一定會叫苦連天吧。儘管乳酸菌在消化這件事上的幫助不是很大，但是在維持腸道健康上是功不可沒的。

酸奶確實更利於消化

這是不是前後矛盾了？不，這是理解上的誤會。

牛奶中的蛋白質是大分子物質，乳糖屬於雙糖，都不能直接被人體吸收。酸奶在發酵過程中，大分子的蛋白質會被分解成小分子的氨基酸或小肽，乳糖也被分解成半乳糖和葡萄糖，這些物質都可以直接被小腸吸收。所以，“酸奶更有利於消化”，說的是它本身很好消化，並不是說它可以幫助其它食物更好消化。

中醫認為，發酵製品都有利於消化，比如酸奶、黃酒、饅頭等，它說的首先也是發酵後的食物比原本的食物更容易消化。其次，發酵過程會有微生物或酶的參與，體內消化的過程主要依賴的也是各種酶，所以，這些發酵食物從一定程度上來說，也可以讓整個消化變得更輕鬆一些。但是它們的作用力有限，對於消化不好的人來說，多吃一些對消化有幫助的食物，總比吃那些不好消化的食物好，但如果指望它們能解決各種不同原因引起的消化不良，又超出了它的能力範圍。

為什麼喝酸奶反而不想吃飯？

雖然酸奶幫助其它食物消化的能力並不強，但至少它本身是好消化的吧。可是，有不少人在諮詢時都跟我提到，喝完酸奶感覺更不想吃飯，這是怎麼回事？

因為大多數人喝的酸奶，都是在市場上買的加工酸奶，可以看一看營養成分表，碳水化合物那一欄的數值很高。不同品牌的牛奶，碳水化合物的含量有一定差異，大約是4-5g/100ml。而很多酸奶的碳水化合物升高到了10幾g/100ml，增加的那些碳水化合物就是新增的糖。每100ml酸奶差不多添加了8-10g糖。

過多的糖，會影響脾胃的運化功能。相信大家都有過這樣的體驗，吃了糖或太甜的食物以後，就不想吃飯了。自制過酸奶的人都有這樣的感受，酸奶的味道太酸了，直接吃甚至有些難以下嚥。為了改善口感，市面上售賣的酸奶只能加入更多的糖。如果我們吃的是這樣的酸奶，不但不利於消化，反而會使脾胃功能下降。

如果想得到酸奶的好處，最好是買個酸奶機，自己用純牛奶或酸奶粉做，控制糖的新增量。或者買酸奶時注意檢視一下營養成分表，挑選碳水化合物低的。那些又香又甜的酸奶，當作飲料偶爾喝喝就好，別把它當成健康食品天天喝。

三仙梨飲

消化不好時，可以給自己煮一杯三仙梨飲來喝。

材料：焦山楂、焦神曲、焦麥芽、梨。

焦山楂、焦神曲、焦麥芽就是非常有名的“焦三仙”，常用的消食化積的方法。山楂消肉食；神曲、麥芽消米麵之食。把它們都炒焦後，消食的能力更好。從味道上說，焦山楂沒有山楂那麼酸，更容易入口；炒焦的麥芽有一股焦香的麥香味。煮出來的焦三仙，乍一聞，還有點咖啡的香味呢，難怪我第一次給小侄女煮的時候，她便問我是不是在煮咖啡。直到現在，她想喝焦三仙茶或聞到我煮焦三仙茶時，都還用“咖啡”來稱呼呢。

對於大人來說，焦三仙的味道不難入口，但對於一些孩子來說，可能不太喜歡喝，畢竟不如市面上的各種飲料那麼香甜。於是，我削了個梨加進去，有了淡淡的梨香和甜味，焦三仙就變得很好喝了，又不會因為太甜而影響胃口和消化。

圖方便，我通常是把焦三仙的材料大約每樣10g洗好，放到養生壺裡，再加入切成塊的梨，加水到500ml，用“煮蛋”功能來煮。煮好後，濾出汁水，倒到保溫杯裡當飲料喝。這是一人份，幾個人喝就加幾份，方便得很。

總結

很多食物本身是有好處的，但因加工而改變了它的營養價值。比如蔬菜很清淡，但油炸的蔬菜就變得很油膩了。所以，我們要儘量少吃加工食品，買加工食品時學會看一看營養成分表。否則，原本以為自己吃得很健康，但其實給自己的身體帶來了很多壞處而不知。